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Avanico Restaurante: Aire fresco
17-10-2022...de Fran Oliva en este restaurante aúna tradición e innovación con una carta marcada por la temporalidad del producto, reinterpretando de forma actualizada el recetario tradicional andaluz. Una carta de vinos, aunque no muy extensa, cuenta con referencias ... interesantes y donde el marco de Jerez tiene una buena representación. Además de un servicio de sala atento y con muy buenas maneras. El surtido de croquetas de Avanico - Enrique Pérez Hay un dicho en gastronomía, ya muy manido y [+]
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La Marea de Marcos, en Jerez
20-05-2019La Marea de Marcos se encuentra ubicada en el centro de Jerez de la Frontera, en una bocacalle de la plaza del Arenal, es el típico establecimiento de pocas mesas y carta reducida. Su decoración es básica, típica y funcional. Su carta está basada ... , una simpleza que la realzaba. Ciertamente estaba buenísima, el único ?pero? fue su presentación, de lo más simple. La ensaladilla de La Marea de Marcos. Para seguir abriendo boca, y nunca mejor dicho, pedimos unas bocas de la isla. Tenían el tamaño ... de Marcos. Luego pedimos ventresca de atún rojo, nos dieron a elegir el tamaño del corte, cosa que es muy de agradecer, y nos la enseñaron. Fue a la plancha, vuelta y vuelta, y la verdad es que estaba hecho en su punto, yo quizás lo hubiera dejado algo más [+]
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Cuchara de Palo: En casa del Herrero
28-11-2022...encuentra enfocada a los vinos del marco pero que descuida otras denominaciones, un pequeño escollo que no ensombrece una oferta gastronómica de gran calidad.Ficha de resturante https://www.lavozdigital.es/gurme/cadiz/bares-y-restaurantes/lvdi-cuchara-palo [+]
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Viu Restaurante: Memoria y arraigo
16-11-2021...capacidad creativa y técnica que se necesitan para hacer frente a una empresa tan ambiciosa. Y otra cosa no, pero ambición por crecer no le falta al joven cocinero barbateño, una impetuosidad desbordante que se ve marcada en el carácter tan personal que le ... restaurante, estando a cargo de Paula Menéndez y Virginia García con su asesoramiento In Wine Veritas. un recorrido por el marco de Jerez, además de una variedad de referencias nacionales y foráneas más que interesantes, a precios comedidos que animan a abrir ... botellas. En este nuevo proyecto, Viu no pierde su esencia. Sigue apostando por una cocina de homenaje a sus raíces con un perfil gastronómico muy marcado. Lo que sí pierde es su anterior carta, simplificándose en dos menús degustación, Esencia y Recuerdo [+]
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Listán Wine Tasca: Cómo comerse Cádiz en un bocado y beberse el mundo en un sorbo
30-01-2023marco de Jerez como es la Palomino. Listán abrió sus puertas a finales de mayo de manos de la empresaria María Teresa Gómez y el sumiller Jonatan Cantero, un profesional que cuenta con una larga trayectoria en la hostelería capitaneando la sala [+]
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La Tarara, la vuelta a los orígenes
16-08-2022...define a esta provincia como marca que, sin dud,a hay que salvaguardar pero que no establece a Cádiz en todo su conjunto. Más allá del enorme potencial cultural y gastronómico que tiene su litoral, esta provincia cuenta con un paraíso interior de pueblos [+]
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Ciclo, una revisión divertida a la vez que elegante del recetario tradicional gaditano
07-01-2021. Presa ibérica marcada y después marinada con cítricos y una carbonara de guancile. Y para rematar el menú para adentrarse en Ciclo lo hacemos con unas láminas de presa ibérica marcada y después marinada con cítricos y una carbonara de guancile, un toque ... jengibre con manzana caramelizada. Pero si preferimos algo más goloso sin duda hay que pedir su arroz con leche. El arroz con leche. La oferta enológica cuenta con referencias muy interesantes, precios comedidos y con un recorrido por el marco de Jerez [+]
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Taberna La Sorpresa: Hablemos de confianza
02-11-2021...paso de los años ese carisma esté mucho más marcado, incluso abrumándonos cuando entramos por sus puertas, un sentimiento que se vuelve paz al instante, transmitiéndonos felicidad y confianza. [+]
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La Carboná, cocina con Jerez
15-04-2019Ubicado en el casco antiguo de una bodega típica de Jerez de la Frontera, el chef de La Carboná, Javier Muñoz ha desarrollado, en este marco incomparable, una cocina mediterránea basada en los vinos de Jerez a través del maridaje. Quizás, hoy, sea ... el restaurante que mejor integra esa dualidad de vino de Jerez y cocina mediterránea elaborada, o como él mejor describe ?cocina con Jerez?. Así, de sus veintisiete propuestas gastronómicas catorce están elaboradas con vinos del Marco, además de un ... acogedor. Sus techos altos, típicos de las bodegas del marco de Jerez, su gran cantidad de luz que inunda la sala, los colores neutros que predominan, así como la simplicidad de la decoración y los remates florales, hacen de La Carboná un marco incomparable [+]
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Restaurante Ramé: Caótico y hermoso, vanguardista pero tradicional
13-07-2020...elaboraciones de una manera mas informal. El aforo de Ramé es reducido, detalle intencionado para que el servicio pueda ser mas cercano y de calidad. Una interesante bodega a cargo de Mauro Albaladejo, gran apasionado por los vinos del marco y que adquirió esta ... . ¿Pasamos a algo más contundente? Secreto Ibérico, que aquí lo elaboran a baja temperatura durante 24 horas para después marcarlo en plancha junto a una mostaza verde y jugo de carne. Tarta cremosa de chocolate. Para terminar, un buen postre para ... de coctelería, en este caso el responsable es Omar Souyah, especializado en coctelería y que viene desde Ibiza con una propuesta que fusiona la mixología más clásica con los vinos del marco de Jerez. Sin duda el Restaurante Ramé, en tan solo unas semanas de vida [+]
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