BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Árbol Tapas cumple cinco años de continuo crecimiento
23-02-2024...setas. Y la costilla de vaca madurada, cocinada a baja temperatura con emulsión de manteca colorá. Pero muy suave, y así está gustando mucho». Colmenillas con emulsión de foie, fuera de carta - Salva Moreno También ha hecho ... madurada confitada y con salsa de manteca colorá - Salva Moreno Si usted quiere probar la cocina de El Árbol Tapas, tenga en cuenta que cierra los domingos por la noche y el lunes por la mañana. Pueden hacer sus reservas en este enlace [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Estepa, mucho más que mantecados
14-12-2018Hoy GURMÉ Sevilla pone rumbo a Estepa. A poco más de una hora de la capital hispalense, los estepeños viven días importantes por las calles de su pueblo con motivo de la Navidad. No hay casa sin mantecado y quien busca este dulce referente [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
La producción de mantecados y polvorones de Estepa se sobrepone al virus
07-06-2020, de pequeñas reformas de las instalaciones donde desarrollan su actividad. Un sector que está trabajando en ello en estos momentos es el de los mantecados y polvorones de Estepa y su comarca, si bien su actividad, en estos momentos, se encuentra paralizada ... cuenta de la pandemia», explica a ABC José María Fernández, secretario del Consejo Regulador IGP Mantecados y Polvorones de Estepa, que está integrado por 19 empresas del sector, de las 22 que se dedican a este producto ?estas tres no alcanzan ... tiempo que muestra más su preocupación por «las empresas procedentes de la industria auxiliar al sector del mantecado y el polvorón, como son las de transporte, artes gráficas, envases, cartón, talleres mecánicos... si bien no creo que vaya a llegar a la [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Las cifras de empleo bajan levemente en la campaña de mantecados y polvorones pero se mantienen las ventas
02-02-2021El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas del Mantecado y el Polvorón de Estepa ha realizado un balance de la campaña navideña, que se inició el pasado mes de septiembre y que ha estado marcada por el coronavirus. A pesar ... de eso, se han podido mantener los dos objetivos clave, ya que, por un lado, las cifras de empleo, aunque no han llegado a la de años anteriores, sí han supuesto casi el pleno en el municipio. Además, se consolida la producción de mantecados y polvorones ... de Estepa, que ha sido similar al pasado año. Las fábricas, amparadas por el doble marchamo de calidad de los Consejos Reguladores de las Indicaciones Geográficas Protegidas «Mantecados de Estepa» y «Polvorones de Estepa» se prepararon en este difícil 2020 [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Judería y La Vinográfica estrenan carta con su cocina del Estrecho y gaditana
27-02-2024...toque asiático, caso del neem de gambón en hoja de lechuga, salsa chile dulce y mayo picante, y algunos más de la zona, como el mollete de pringá con humus y mantecá colorá y yerbabuena. El solomillo, la pata de pulpo? «es todo muy tradicional, con su [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Productores de dulces navideños en Rute afrontan con incertidumbre pero con ilusión una campaña única
25-10-2020», por lo que esta Navidad no va a faltar en ninguna mesa polvorones, mantecados o alfajores. El gerente de Galleros Artesanos Jorge Garrido explicó a ABC que confían en que sea una buena campaña pese a las particularides que tiene el Covid-19. Entre ... optimismo, Garrido está convencido de que «no va a faltar un kilo de mantecados en las casas, en el confinamiento primero no faltaron ni esos ni el turrón y no era época», añadió. La producción de dulces artesanos en Gallaros Artesanos se sitúa este año en [+]
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cadiz | Gastronomia
Helados clásicos: heladerías de Madrid dónde disfrutar de los sabores de toda la vida
25-08-2021...sambayón, el mantecado. Aquí una selección de heladerías de Madrid en las que disfrutar de estos clásicos que nunca pasan de moda. [+]
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cadiz | Economía
Mantecados, hidrógeno, vehículo eléctrico y agua, variedad en los Premios Pyme de Sevilla
10-12-2020El Premio Pyme del Año de Sevilla ha sido convocado por la Cámara de Comercio de Sevilla y el Banco Santander, con la colaboración de ABC de Sevilla, para reconocer la labor de las pequeñas y medianas empresas como generadoras de riqueza y creadoras [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
La consejera de Cultura de la Junta de Andalucía pide «comer más mantecados que nunca»
28-11-2020La consejera de Cultura de la Junta de Andalucía, Patricia del Pozo, ha visitado este sábado la localidad de Estepa, mostándose tajante a la mejor manera de ayudar al comercio en estos tiempos de pandemia: «Hay que comer más mantecados que nunca ... de los dulces navideños. José María Fernández ha estado presente en la visita como representante de la IGP Mantecados y Polvorones de Estepa y ha obsequiado a la consejera con el estuche solidario que este año ha lanzado el colectivo mantecadero de Estepa ... . Recibida por Santiago Fernández Alfaro, la consejera ha aprovechado su visita a la fábrica de mantecados La Colchona para hacer pública una petición que desde el Ayuntamiento de Estepa se hizo semanas atrás a la consejería, y es la declaración del «Aroma [+]
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cadiz | Opinión
Sin chicharrones
12-09-2019...cante como es Casa Manteca, en la mejor esquina del barrio de La Viña: en el Corralón de los Carros con la calle San Félix. Allí en casa de Pepe el Manteca (a quien deseamos mucha salud y larga vida), o sea, de don José Ruiz Manteca, que tal es su nombre ... su sabrosa sal gorda por lo alto. «Con más salero» que los chicharrones de Casa Manteca no lo hay. Los chicharrones son distintos en cada una de las dos grandes partes villalonescas del mundo: en Sevilla son trozos de cerdo frito con toda su grasa y ... en Cádiz son como primos caleteros de la carne mechada. Y ahí viene el lío. Como primos de la carne mechada, Casa Manteca ha dejado de servir chicharrones de Cádiz por precaución sanitaria, y eso que todos los análisis de «Sabores de Paterna» han dado [+]
