BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
El Bosqueño: pura artesanía en queso
18-05-2007...en manteca de cerdo ibérico, picante, al romero, al pimentón y emborrao al estilo de la Sierra. Ramón Gago explica en qué consiste esta última manera tan tradicional de hacer quesos en la zona: «El emborrao en aceite es el queso que más vendemos y [+]
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Los cateados
03-07-2010...depilados durante todo el año? ¿Qué martirio, no? Y eso, a pesar de tener cuatro dedos de manteca alrededor de sus cinturas. Aunque como en los tatuajes y piercing las razones que suelen esgrimirse son estéticas, impuesta por modas de mal gusto; la de la [+]
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Patatas, huevos y aceite, voilá: el 'tortillón'
29-09-2006...mimo por los asiduos del establecimiento. Una ensaladilla sencilla pero atrayente, lomo de cerdo mechado en su salsa fría y en manteca y, por supuesto, su Tortillón Maypa, forman los colores de la bandera a la que siguen ya seis generaciones [+]
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Confesiones de una vieja madame
21-03-2010...y suburbial de los 50, en el barrio gris y proletario de los 60, en las tascas de fino y achicoria, en las pensiones que olían a pescado, a jabón casero de manteca, a esparto y a repollo. La Piñera tiene el colesterol perfecto, el azúcar medido y [+]
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Un Volapié en la capital andaluza
26-12-2009...que llevaban, no han tenido temor, por lo que han ido a la capital andaluza a tirarse al balcón, consiguiendo casi todos los días dar en el 'hoyo de las agujas', ése que decía Ordóñez que cuando se encontraba era más tierno que la manteca. Esa es la [+]
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Una plaza con sabor a puro barrio
01-06-2009», comenta uno de los empleados mientras saca una manteca colorá con mucho asiento. «Pregúntale a este de la bata blanca a ver qué dice», contesta alguien. Resulta que el señor de bata blanca es un repartidor de viandas de porcino y no un especialista [+]
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Las Angustias y su monumental más allá
12-04-2009...su tostada con manteca y su café. «Y mira que dientes tengo. Todos míos. Mira, mira cómo mastico », exclama. Y engulle media tostada con la misma celeridad con la que se persignaría un cura loco. Cervera tiene una página en la sección de deportes [+]
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Jerez tiene una calle de dulces y de arte
08-12-2008...cosas estupendas sobre esta heladería que cada Navidad se convierte en casa de los mantecados. «Y que dure muchos más años, hijo», desea Carmen Soler tras el limpio mostrador del establecimiento. Sin duda, esa licencia de apertura nos enseña debe [+]
