BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Taberna La Sorpresa: Hablemos de confianza
02-11-2021...imprescindibles como su Gilda, una de las mejores de la capital. El queso emborrado con salvado de trigo de cabra payoya de sabor intenso y textura firme. Sus chicharrones de Paterna, bocado sabroso con su toque justo de sal gorda y limón. Y como no, un bien [+]
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El Faro de Cadiz: La evolución necesaria
30-11-2021...unido a la complicada tarea de acercar un establecimiento con tanta historia a los nuevos tiempos. Una evolución tranquila capitaneada por su chef ejecutivo, Mario Jiménez, el que con paso corto pero firme está llevando a El Faro a un modelo de negocio [+]
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Piedra, placer, hoguera
16-10-2017...pulpo de roca, los langostinos de Sanlúcar o el bogavante y la langosta. Para abrir boca, aceite de oliva firme y un buen pan de campo, serrano y bien buscado, como acompañamiento de los platos, que se incluye en el servicio por comensal. De entrante [+]
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Restaurante Mantúa: cocina honesta de perfecta ejecución
19-07-2019...de la cooperativa Albarizas de Trebujena con el que maridamos el ultimo pase, haba tonka, chocolate y arrope. Cream Castillo de Guzmán. Haba tonka, chocolate y arrope. Restaurante Mantúa se consolida como un firme candidato a conseguir la próxima [+]
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Cataria: la república marítima y el paisaje culinario
17-04-2019...ello, tienen en cuenta desoves, mareas, lunas, tipos de rocas, arenales, conocimiento de los biotopos marinos que mejoran o malogran la melosidad y la texturas de las piezas. Y aquí en tierra firme, en las coordenadas como les gusta decir, en la 36 [+]
