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Julio Vázquez, de El Campero, finalista en el III Concurso ?Cocinando el Mar' de Madrid Fusión
26-01-2024El jefe de cocina del restaurante barbateño El Campero, Julio Vázquez, es uno de los seis finalistas del III Concurso ?Cocinando el Mar', que se celebrará el próximo miércoles, 31 de enero, en Madrid Fusión. Julio lleva dos décadas al frente del ... final elaborada con uno de los grandes pescados de nuestros mares, como es el Sargo común, un producto muy típico desde el Mar del Norte hasta las lonjas del Mediterráneo y que se ha convertido ya en uno de los preferidos en el Mercado Central ... el sargo común. Los finalistas dispondrán de una hora para presentar sus platos ante el jurado, que estará compuesto por seis reputados profesionales del mundo de la gastronomía, en distintas vertientes. La gran final se celebrará durante la XXII [+]
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Juan Viu opta al V Concurso Nacional de Escabeches en Madrid Fusión
26-01-2024El cocinero y propietario de Mare Restaurante, Juan Viu, es uno de los finalistas del V Concurso Nacional de Escabeches, cuyo vencedor se conocerá el próximo miércoles, 31 de enero, en el marco de Madrid Fusión. Un día antes, el barbateño, cuyo [+]
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Francisco Méndez ya prepara su receta para llegar a la final del Premio Promesas
29-12-2023Roque. En esta fase cada seleccionado deberá elaborar su video receta para optar a un puesto en la final. La elaboración común de este año es una paupiette de trucha rellena con salsa holandesa con dos guarniciones, una de ellas hecha obligatoriamente a ... base de patata y la otra completamente libre. En esta segunda fase, los alumnos de cocina seleccionados competirán a través de video recetas por uno de los diez puestos de la final. Andalucía con 14 y la Comunidad Valenciana, con siete candidatos cada ... elección a ser posible de sus regiones y se evaluará sus conocimientos y técnicas en el proceso. Todo ello para tener la posibilidad de destacar y avanzar en el certamen para llegar a ser uno de los diez finalistas seleccionados. Estas vídeo recetas se [+]
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El atún de Petaca Chico y el vinagre de Barbadillo, protagonistas en el VII Chef Sierra de Cádiz
19-02-2024La séptima edición del Concurso Gastronómico Chef Sierra de Cádiz ya tiene fechas de celebración. Será los días 19 de marzo, 23 de abril y 7 de mayo, jornada esta última en la que tendrá lugar la gran final. Este año, los responsables han decidido ... , en este caso, será un vinagre ecológico de altísimo nivel de las Bodegas Barbadillo. Seguramente, volveremos a tener un espectáculo gastronómico inigualable. Juanma Saborido, en la final de 2023 - Salva Moreno La gran final [+]
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Víctor Alberto Heredia, vencedor del Concurso de Cocina Ecológica BioRestauración en Cádiz
30-09-2022...verduras, mango y queso, aderezada con vinagreta de pasta de higo y crujiente de setas. Miguel Ruiz fue el vencedor en la categoría amateur. A pesar de su triunfo, Víctor deberá esperar a que se celebren el resto de finales provinciales para saber si ... llega a la final de Sevilla en diciembre, al igual que le ocurre a Miguel Ruiz. Plato con el que Víctor consiguió el pase a la final - EstrellaMoreno El jurado estuvo formado por el televisivo chef Enrique Sánchez; Fernando ... setas, codillo, rabo de toro, carne de caza, lengua en salsa y otros platos con recetas de muchos años atrás, pasan por las manos de Víctor para darles su toque personal. Ahora, Víctor está a un paso de llegar a la final del Concurso de Cocina [+]
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¿El 'Mejor Bocata de España' está en la provincia de Cádiz?
01-05-2024, influencers, etc?), recorrerá todos los establecimientos para dar su puntuación a cada una de las propuestas participantes. De la suma de las notas del público y de los inspectores, saldrán los finalistas, que se enfrentarán en una cata a ciegas en Oviedo el ... probar los bocadillos participantes y votar por sus favoritos. La final del 4 de junio en Oviedo promete ser un evento lleno de emoción y sabor, donde se conocerá al ganador del título de ?Mejor Bocata / Best Sándwich? de Andalucía y Mejor Bocata [+]
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El Faro de Cádiz cumple 60 años: «Las propias recetas de El Faro ya son tradicionales»
30-04-2024...al restaurante día a día. «Es la familia que al final vemos día a día, con la que más pasamos tiempo». Para el director de cocina, formar parte de este hito en la historia gastronómica de Cádiz es un gran orgullo y una responsabilidad que asume con ... de especias que se usaba antiguamente, hace ya cientos de años en Cádiz, para sazonar diferentes salsas pescados, carnes. Nosotros lo usamos en un postre que lleva clavo, canela, pimienta y azafrán. Con ese inicio y final, ya se puede ver todo lo que hay ... de Andalucía, España y sellos extranjeros. «Nuestra carta defiende los vinos de la tierra, los vinos del marco, los vinos de pasto, los blancos tranquilos que ahora parece que la gente está empezando a entenderlos mucho más, porque al final es el origen, es lo [+]
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Francisco Méndez, del IES de Hostelería San Roque, competirá en el Premio Promesas de Alta Cocina
28-11-2023...de todo el territorio nacional, competirán a través de video recetas por uno de los 10 puestos de la final. Andalucía, con 14 candidatos, y la Comunidad Valenciana, con siete, son las comunidades con mayor representación en esta edición. Siguientes ... técnicas en el proceso. Todo ello para tener la posibilidad de destacar y avanzar en el certamen para llegar a ser uno de los diez finalistas seleccionados. Estas vídeo recetas se cargarán en el canal de YouTube del premio y en la aplicación a partir del ... gran final. Los 10 finalistas se anunciarán el 21 de febrero y competirán presencialmente en la sede de la escuela en Madrid en el mes de abril de 2024. Los finalistas deberán presentar su plato frente al jurado, que en su última edición estuvo [+]
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El Chef Sierra de Cádiz 2023 ya tiene a sus finalistas
19-04-2023Ya se conocen los finalistas de la sexta edición del concurso gastronómico Chef Sierra de Cádiz, tras la semifinal celebrada en El Hotel Las Truchas, en El Bosque. Allí llegaron quince cocineros, cinco camareros y tres pasteleros. Los chefs ... Carrasco, han de sumar estas puntuaciones obtenidas a las de la final para saber quién será el ganador. Lo mismo ocurre con los tres pasteleros, Víctor López, Narci Morillo y Santiago Moreno, que han defendido sus elaboraciones delante de un jurado [+]
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Sanlúcar celebra el II Festival del Pescado el próximo domingo
14-09-2023Los amantes del pescado y la buena gastronomía tienen una cita este próximo domingo en Sanlúcar de Barrameda. El último tramo de la Calzada de la Duquesa, junto al paseo marítimo, acogerá la II edición del Festival del Pescado, una cita organizada po [+]
