BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | España/Cataluña/Gente-Estilo
Un plus de civilización
28-02-2022...había dicho que tenía. Sin poder resistir más la curiosidad, le pregunté a Ferran, uno de los grandes camareros de Nobu desde hace años (a pesar de ser también muy joven, aunque no tanto), de dónde había salido Nil y si no le parecía que era demasiado [+]
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Un restaurante sobre la felicidad
10-05-2022...está él, ya sabes que de cerca o de lejos Ferran tiene algo que ver. Los que fuimos a El Bulli -han de comprendernos- tratamos siempre de volver. Entrar en un restaurante y que te reciba Pol es regresar -ni que sólo sea por un instante- al pasillo que [+]
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El vino también se suma al consumo consciente y ecológico
23-11-2019Fórum Gastronómico se celebró una charla enfocada en las herramientas del marketing y las estrategias para mejorar las ventas. Los ponentes, en este caso, fueron Ferran Centelles, «sumiller» en El Bulli Lab y Manel Sarasa, cofundadora de la firma Wine is [+]
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Yakumanka, el restaurante donde comen los cocineros de Barcelona
07-11-2017Con más de 30 restaurantes por todo el mundo, Gastón Acurio, el Ferrán Adrià de la cocina peruana, ha regresado a Barcelona con una cebichería de estética marinera y con producto local, donde sobresale el pescado salvaje, ?como nuestros cocineros [+]
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La hamburguesa de un genio
03-01-2019Ferran daba al principio se atreve a decir «es que yo trabajé en El Bulli». Y no, señora, no, usted es una petarda, y deje de darse estos aires de doña, porque no hay nada peor que una burra haciéndose la misteriosa. Establecida pues de un modo claro [+]
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Giaco
08-11-2018...suyo, que depende de los adelantos de la altísima cocina, pero que no sigue ninguna escuela concreta: ni la de Ferran ni la de Rafa, ni la de los italianos ni la de los franceses. Ahí está Giaco, empezando de nuevo en cada plato, buscando la intensidad [+]
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Elogio de la delicada artesanía
18-10-2018...taburete un par de horas. Si Beltri -como decíamos- Paco Méndez de Hoja Santa y Niño Viejo, Andoni Adúriz de Mugaritz, o Jorge Muñoz de Pakta, y por supuesto Albert Adrià, juegan en la liga de los genios que nos dejó Ferran para que nos entretengamos [+]
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Allez les bleus! Sitios para celebrar a Francia en Barcelona
22-07-2018...cada semana, menú degustación a un precio accesible, vinos de primera, servicio sencillo y familiar, decoración austera, pero con un excelente gusto, y poco más. Le ayuda en los fogones Xavier Ferré, que viene del extrarradio parisino y ha trabajado [+]
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Nobu soy yo
05-09-2019...he hablado con Nobu muchas veces y aunque él me mira con cara de no entender absolutamente nada, quédense con lo que yo les digo, que es lo importante. A fin de cuentas, Arcadi tuvo que querellarse contra Ferran por apropiación indebida de su talento [+]
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La Gavina, el gran lujo de la Costa Brava
05-08-2019...pesetas la pensión completa. En 2020 se cumplirá el centenario de los baños de San Pol; el 18 de julio de 1936 abría sus puertas La Taverna del Mar. Ensesa convirtió la Costa Brava que bautizó Ferran Agulló en emporio cosmopolita. Recorrer el Camino [+]
