BUSCADOR y ARCHIVO
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Doce bocados en la ciudad de Cádiz para celebrar el Día Mundial de la Tapa
14-06-2023...las doce tapas elegidas en esta ocasión por nuestro editor, Disfoodton. Seguro que usted echa en falta alguna, así que no dude en comentarlo en nuestras redes sociales. [+]
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Catorce lugares para celebrar el Día Mundial de la croqueta en la provincia de Cádiz
13-01-2023El 16 de enero es el Día Mundial de la Croqueta. Si bien cualquier momento es bueno para comerlas, con motivo de esta jornada especial, en GURMÉ Cádiz hemos seleccionado hasta catorce bares y restaurantes de la provincia de Cádiz donde poder degustar [+]
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Vinagre de Jerez, de "fracaso enológico" a estrella de la alta cocina
25-11-2020...con más estrellas Michelin (doce), Martín Berasategui, que lo emplea en una ostra escabechada con manzana picante y granizado de pepino. Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona), Israel Ramos (Mantúa, Jerez) y Juanlu Fernández (LÚ, Cocina y Alma [+]
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Jesús Palma, de Tempus Fugit, y su menudo a la gaditana
13-04-2020...noche anterior, unas doce. Se lavan bien los callos, se cortan y se dejan en un baño de agua, vinagre y sal al menos media hora. Para controlar bien los tiempos de cocción, al no tener olla rápida, Jesús dice que cuece los callos durante media hora [+]
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El poke hawaiano de Francis Mayo, del Restaurante Popeye de Chiclana
24-03-2020...lo que necesitaremos también sal, azúcar y mandarinas. Francis nos recomienda dejar el salmón macerando unas ocho horas, aunque puede llegar a doce, depende del gusto de cada uno. Con azúcar y sal en la misma proporción, se vierte el zumo de dos [+]
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La Parda del Sur, un trocito de Madrid en Zahara de los Atunes
03-08-2021...sin traspaso. No conocíamos la zona ni nada, pero vinimos a verlo y lo alquilamos. Así nació Albedrío, una especie de bistró pequeñito, con doce mesas". Interior de La Parda del Sur, en Zahara de los Atunes. Ya solo con Laura como socia, pensaron [+]
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Bodega Tesalia, tres vinos diferentes con el disfrute como objetivo
09-06-2021, Valle Lozano, Richard y Natalia Golding. Aunque en un principio dedicó diez hectáreas para los viñedos, se ha ampliado hasta las doce y media. Es un suelo pobre para la agricultura "pero muy bueno para los vinos. Por arriba tenemos una capa de arcilla [+]
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Dani Ramos y La Cremita desembarcan en Madrid Fusión
07-01-2020...contará con un expositor de doce metros cuadrados en el que elaborará sus productos para el público. Durante su intervención, Dani Ramos presentará dos panes especiales, basados en "productos de kilómetro cero", como él mismo dice. El primero de ellos ... acogida, gusta mucho". Por último, también presentará un cruasán de tortilla de camarones. Expositor Además de su ponencia, Dani Ramos tendrá un expositor de doce metros cuadrados los tres días de la Madrid International Pastry. Allí contará con una [+]
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El Tinte Superbar, cocina creativa con Cádiz siempre presente
08-06-2020, y para eso estamos muy atentos a las mesas cuidando todos los detalles". El horario de El Tinte Superbar comienza a las doce del mediodía y se extiende hasta el cierre nocturno, ya de madrugada. En su primera etapa la cocina estaba abierta de manera [+]
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Aguacate Andaluz, directo del árbol al consumidor
24-02-2021...en 2017, en una finca de doce hectáreas y media con más de 4.000 árboles en La Suara, en el núcleo jerezano de La Barca de la Florida, contando ahora también con tienda online. Algunos creían que la idea de plantar aguacates en esa zona era una [+]
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