BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Pescadería: si le gusta el pescado, está en el lugar correcto
06-03-2023...distinguir sabores y demás». El cous cous de verdura - Salva Moreno Luis también estaba en La Casa Amarilla, y tras un largo viaje en camión por China, decidieron poner en pie su idea, junto con Nena. La fecha elegida, en pleno verano [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Viu Espacio Gastronómico celebra cumpleaños con menú degustación
26-05-2020...trilogía tomatera y el solomillo de vaca Discarlaux con puntillitas encebollás, serán los últimos pases antes de los postres, que serán el coco y el famoso camión de Juan Martínez. El camión de Juan Martínez pondrá el cierre al menú degustación del primer [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Viu, el nuevo gastronómico de Juan Víu en Barbate, ya está abierto
21-10-2021camión de atún y crema pastelera de corazón, petisú de recortes de mojama en tomate y ventresca ahumada, caña de ahumados y anchoa, y berlina de guiso de fideos con caballas. El interior de Viu. | Foto: Francis Rosso. Llegan luego nueve platos en el [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Venta Andrés invita a desayunar a los camioneros por su trabajo en el confinamiento
25-05-2020...limpiando la zona cercana a los aparcamientos. "Vimos unos camiones y se me vino a la cabeza. Pensé que podíamos tener este detalle con ellos por todo el trabajo que han estado realizando durante el confinamiento. Son clientes nuestros y tenemos que [+]
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Aguacate Andaluz, directo del árbol al consumidor
24-02-2021...organolépticas, es que el bacon es más grande y más redondo que el fuerte". Tienda online Recientemente comenzaron con la venta online a través de su página web. Anna explica que "normalmente llegan los camiones, que cargan lo aguacates y se los llevan ... los que vienen de otros países. Cuando los compras en el lineal, pueden haber pasado 50 días desde que lo cosecharon. Y no es lo mismo coger una fruta y llevarla al frutero de casa que recolectarla, pasarla por barcos, camiones y cámaras que aceleran o [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
El Dulce, tradición pastelera de la mano de José Galván
06-04-2021...para hacer el hojaldre que él necesita. José Galván junto al horno comprobando la cocción del hojaldre. Aunque respete los productos que ya había en El Dulce, José se ha traído de Vejer ciertos productos, como las milhojas o el camión de mantequilla [+]
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Abre Barrunto, primera fase del proyecto de Juan Viu en Barbate
19-12-2020...el cierre a este apartado. En los postres no falta el camión de Juan Martínez ni la torrija caramelizada y helado de torta de polvorón, junto al cremoso de chocolate, Aove, pan y sal. La carta de vinos es "muy dinámica", indica Paula Menéndez, "se [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Viu Restaurante: Memoria y arraigo
16-11-2021: Merienda en Juan Martínez, una suerte de dulces salados entre los que encontramos la versión libre de elaboraciones representativas de esta confitería tan emblemática, como su camión de atún y crema pastelera de corazón de atún, petisú de recortes de mojama [+]
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Restaurantes con menú degustación para celebrar ocasiones especiales
23-12-2021Martínez. Bajo ese epígrafe, los entrantes son un recuerdo a los productos con más tradición de la confitería. Estos son el camión de atún y crema pastelera de corazón, petisú de recortes de mojama en tomate y ventresca ahumada, caña de ahumados y anchoa, y [+]
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Viu Espacio Gastronómico, apuesta de calidad para Barbate
07-06-2019...madre deja su sello en alguno. Tocino de cielo con fruta de la pasión, coco iofilizado y trufa de verano. Para concluir, Juan nos trae un homenaje a su abuelo, el camión de Juan Martínez. El camión es un pastel muy típico de la zona de Barbate y Vejer ... te están tomando el pastel". Martín también ayudó en este último plato con una excelente palo cortado de Cayetano del Pino. Un brillante colofón. El camión de Juan Martínez, homenaje de Juan Viu a su abuelo. Al finalizar, tenemos claro que no nos [+]
