BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
La gran cabrilla de Medina
10-11-2009Paco se muestra orgulloso durante toda la mañana con sus cabrillas. Deben de ser del calibre diez a tenor del volumen que manejan algunas. Moluscos muy preciados cuando llegan los primeros aires de la primavera y la vida despierta. Pero Paco comenta ... que «en las cabrillas se pueden encontrar durante todo el año en el campo. Y si no las hay por aquí, siempre está la de Marruecos que es incluso más grande que la nuestra», asevera. Después de la explicación, Paco coge su cazo y le pega un buen ... revolcón al material para que no se escapen ni se pasen de listas. Mientras, las grandes cabrillas intentan ir de un lado a otro lentamente. Sin prisas, pero sin pausa. En el hueco de una mañana, si hay suerte y un ejemplar no entra en la bolsa de un [+]
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La gran cabrilla de Medina
10-11-2009Paco se muestra orgulloso durante toda la mañana con sus cabrillas. Deben de ser del calibre diez a tenor del volumen que manejan algunas. Moluscos muy preciados cuando llegan los primeros aires de la primavera y la vida despierta. Pero Paco comenta ... que «en las cabrillas se pueden encontrar durante todo el año en el campo. Y si no las hay por aquí, siempre está la de Marruecos que es incluso más grande que la nuestra», asevera. Después de la explicación, Paco coge su cazo y le pega un buen ... revolcón al material para que no se escapen ni se pasen de listas. Mientras, las grandes cabrillas intentan ir de un lado a otro lentamente. Sin prisas, pero sin pausa. En el hueco de una mañana, si hay suerte y un ejemplar no entra en la bolsa de un [+]
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Buscarse la vida ante la falta de trabajo
09-12-2010. Llegado el invierno, la imagen no ha cambiado mucho. Lo único que sí lo ha hecho es que ahora en vez de vender espárragos o caracoles, estos temporeros improvisados ofrecen tagarninas y cabrillas. Pero hay más opciones: las piñas e incluso los palmitos, a ... la salida que los ladrillos han taponado. Juan y su mujer Nieves son dos vecinos de Arcos que han hecho de la recogida de tagarninas, cabrillas, caracoles, espárragos y cualquier otra cosa que se pueda «rebuscar», su medio de vida. «Es imposible [+]
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Establecimiento con solera
06-11-2007La especialidad del establecimiento son, sin embargo, los montaditos y la chacina. Es, sin duda, uno de los bares con más solera de la ciudad. Y también una pequeña sala en la que figuran centenares de estampas de santos, tantas que cuentan que el pr [+]
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De la retama a la cazuela
05-11-2008...de la mano a la cazuela. Luis sabe un rato sobre la ciencia de las cabrillas. «Llevo veinte años liado con este negocio», comenta con cierto orgullo. A Luis, todos le conocen como Lapetra de Lebrija. A lo tonto, lleva dos décadas exponiendo su género en ... la puerta de la Plaza de Abastos. Montañas de cabrillas vivas van lentamente de un lado a otro de la bandeja blanca de plástico que sirve de escaparate. Una señora que parece clienta de mucho tiempo se ha parado y pide buen género para el almuerzo [+]
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El que siembra recoge
27-12-2007...cómo es posible esos tamaños. Y, según comenta Rafael Beas, capítulo aparte necesitaría El Remolacha, con lo que en materia de recolección de caracoles y cabrillas se refiere. «Las mejores cabrillas de la provincia son las suyas», subraya. Antonio no [+]
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Arguiñano, tienes que venir
17-05-2011...de concurso. Y unas cabrillas en salsa como para que se te caigan dos lagrimones. Por poner unos ejemplos de la carta, escrita a tiza en una pizarra, y más amplia que la de muchos restaurantes de varios tenedores. Por si fuera poco, los precios son más que [+]
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Cuando el arte se hace baile
18-11-2008...descanso para el guerrero. Echa una manita a su hijo con las tagarninas y con las cabrillas. «Yo ya no trabajo. No puedo. Aquí vengo a ayudar un poco, pero nada más», subraya. El Lele es un jerezano con arte. Un bailaor de los de antes. Respetuoso con [+]
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Los establecimientos de la Ruta de los Caracoles vendieron 12 kilos al día
15-06-2010...prestado especial atención a la presentación, la elaboración, los sabores y la calidad de las tapas. En esta categoría resultaron ganadoras las propuestas de Mesón Casa Vicente (saquitos de puerro y langostinos con salsa de mango), Bar Juande (cabrillas en [+]
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Una estampa muy jerezana
05-11-2007...llega el tiempo de los caracoles o las cabrillas, pues también las traemos y así vamos», comenta Carmen con su delantal y sus manos un tanto desquebrajadas por la acción de la limpieza de la famosa y punzante planta comestible. Carmen es ya como un [+]
