BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Inés Brutón analiza el problema de la foodificación en ciudades turistificadas como Cádiz
08-11-2023La profesora Inés Butrón imparte esta semana sus clases en Masterñam,el posgrado gastronómico de la Universidad de Cádiz con una de las asignaturas más innovadoras de este curso. Aborda lo que también se ha denominado la gastrificación, un proceso ... hostelero», indican desde Masterñam en una nota. La profesora Butrón analiza la necesidad de los pueblos de defender sus patrimonios gastronómicos como fuente de cultura, sostenibilidad económica e identidad, reivindicar «soberanía alimentaria» en tiempos ... de globalización y la paradoja de estar rodeados de prácticas alimentarias surgidas del fenómeno foodie que arrastran tras de sí consecuencias socioeconómicas graves para los habitantes de muchas ciudades. Inés Butrón es escritora, divulgadora, profesora [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La torrija de natillas, novedad en Antonia Butrón para la Cuaresma
11-03-2022Las torrijas son, sin duda, uno de los postres más tradicionales de la Cuaresma y en el obrador de Antonia Butrón ya se ha comenzado a preparar para que puedan ser disfrutadas durante estas fechas. A las habituales torrijas de leche y de vino ... de Chiclana y de naranja con azahar, Antonia Butrón ha añadido una nueva variedad que ya se pueden comprar en todas las tiendas de la marca gaditana: las torrijas de natillas. La elaboración de esta nueva receta de torrijas comienza con la fritura del pan ... adquiridas en las tiendas de Antonia Butrón: en Cádiz en la Avenida Ana de Viya nº 16, calle Brasil nº 6 y calle Periodista Emilio López nº 4 -antigua Corneta Soto Guerrero-; en San Fernando en la calle Rosario nº 7; y en Chiclana de la Frontera en la calle [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Presentada la cuarta edición del máster en Innovación de la Cultura Gastronómica ?Másterñam?
05-07-2023...alimentaria: Cómo evitar la foodificación en ciudades turistificadas?, impartida por la escritora, periodista y profesora Inés Butrón; la celebración de unas catas de productos en la Torre Tavira, de un almuerzo Brexit en Gibraltar para conocer la cultura [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Chiclana celebra la fiesta del gazpacho caliente el 11 de febrero
03-02-2023...está con nosotros. Y también agradecer a José Butrón, Antonio Amado, José Velázquez, Paco Aragón, José María Ramírez, Isidro Aragón y la ?Quinienta? su implicación, porque serán las personas que nos deleitarán con sus gazpachos?. ?Emplazar a la [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Saborea Osborne, nueva experiencia gastronómica en la bodega portuense
30-06-2023...de los Monteros, historiador y escritor; y para cerrar el día 22 de agosto Gonzalo Butrón Profesor de historia contemporánea de la UCA. El aforo de la sala es limitado y se respetará el orden de llegada de los asistentes, siendo la apertura de puertas a las 19 [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Casa La Titi: Un clásico de San Fernando con cocina actualizada
01-12-2022...caseros, son otros de los atractivos del restaurante isleño. Tortillitas de camarones - G.C. Destaca también Miguel la carne: ?trabajamos la frisona con 40 días de maduración que nos proporciona Miguel Ángel Butrón. En ocasiones [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Los amantes de la mejor carne, de enhorabuena con la apertura de la Castilllería
02-03-2021...ganaderías como en otros años. Solamente fui a la de Butrón, en Chiclana, que tienen raza retinta, y la vamos a trabajar en el restaurante". Además, repetirá con una carne que ya probaron el pasado año: "son unos carniceros de Cantabria que hacen su propia [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
El Tinte Superbar, cocina creativa con Cádiz siempre presente
08-06-2020"Cuando hablábamos de súper bar parecía una exageración cómica, pero en realidad no sabíamos cómo definir un lugar en el que se comiera, se escuchara música y se pudieran tomar copas". Quien habla es Rafael Butrón, uno de los propietarios, junto con ... Ogalla, Rafael Butrón y Jose Otero. Un grafiti de David Bowie pidiendo silencio (obra de Theo Magma), con unas líneas de su célebre "Heroes", son ahora fiel reflejo de la situación de la música en El Tinte, una de las patas del proyecto que, de momento [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Es tiempo de torrijas: dónde probarlas en Cádiz
23-02-2018...da su toque, variando en cantidad de ingredientes, especias o tipo de vino, eso sí, imprescindible que sea vino de jerez. Estos son algunos de los establecimientos donde comprar unas ricas torrijas en la provincia de Cádiz. Antonia Butrón (Cádiz/San ... Fernando/Chiclana) La repostera guardaba esta receta para su familia, hasta que un día el olor llegó a la panadería que regentaba su familia, y un cliente pidió probarlas. Entonces se convirtió en un dulce más que comprar en el obrador de Antonia Butrón. Presumen [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
10 cosas que comer sin parar en Cádiz Centro
11-11-2016...alargados que pueden ir acompañados de crema pastelera, chocolante o dulce de leche. Cualquier porción de empanada, o despanada, de Antonia Butrón (tres locales en la ciudad: calle Brasil, avenida Ana de Viya y calle Corneta soto Guerrero) también es una [+]
