BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Marco de Jerez, visita al corazón palpitante de un vino único en el mundo
14-07-2023En Jerez el vino no se elabora, se cría . El matiz en el verbo no es poesía: lejos de un proceso mecánico que tiene lugar en un período más o menos breve de tiempo, conseguir el abanico de caldos únicos conocidos con el nombre genérico de la principa [+]
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cadiz | Gastronomia
El verdadero origen (y la historia de amor) detrás de las figuritas de mar de chocolate
13-12-2022...historia de amor que forjó esta compañía está presente desde su nacimiento, incluso en la razón social de la empresa con una mezcla de las sílabas y nombres de sus respectivos nombres: Guylian. Figuras de chocolate de la casa Guylian Guylian La compañía ... presume hoy de haber llevado ese «amor» a otras causas más justas que rodean el comercio del cacao. Sus conchas marinas y caballitos de mar están elaborados con cacao avalado por Fairtrade, el sello mundial que certifica productos de Comercio Justo [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Eric Vildgaard, el cocinero expandillero rescatado por amor
30-03-2022...hubieran respondido que muerto. Es increíble lo que ha cambiado mi vida en estos últimos años, y todo ha sido gracias al amor». Era la primera vez que Eric Vildgaard pisaba el escenario de Madrid Fusión Alimentos de España y estaba nervioso. Su historia ... Kragh, con quien se aventuró en 2017 en un humilde hotel de Copenhague, «que empezamos empeñando joyas pues no teníamos dinero». «Siempre he elegido el mal camino hasta que conocí a Tina. Ahora me inspira el amor, a mi familia, al restaurante y a [+]
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cadiz | Gastronomia
Apertura: Desacato, cocina actual de inspiración vasca en Amor de Dios
05-01-2022En un ambiente vanguardista ofrecen una experiencia gastronómica que bebe de la tradición y coquetea con las nuevas tendencias, en lo que definen como una ?cocina irreverente? que mira tanto a Andalucía como al País Vasco. Aunque no es un espacio de [+]
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cadiz | Gastronomia
Manu Buffara, la chef brasileña que quiere cambiar la vida a quienes le rodean: «Cocinar es un acto de amor»
22-05-2022...tiempo, la chef destacó la importancia de saber siempre de dónde se viene. «Sin la cocina del pasado, no podemos desarrollar la del futuro. Hay que sentirse orgullosos de los propios orígenes», manifestó. Hablas de la cocina como una ?relación de amor ... ?, ¿cómo la cuidas? Cocinar es un acto de amor propio, una terapia, que me hace sentir plena. Hay amor en dedicarnos a seleccionar los ingredientes, preparar los platos, ordenar y organizar el restaurante y dejarlo listo para recibir a quienes nos han ... elegido para vivir la experiencia Manu esa noche. Amor y orgullo de pertenencia, ¿ves en lo rural un motor para lograr un cambio global? Todos nosotros, como cocineros, debemos alzar la voz en defensa de los entornos rurales como generadores de vida y [+]
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cadiz | Gastronomia
Erik Vildgaard: de pandillero a uno de los mejores chefs del mundo
22-07-2022En contraste con su figura imponente, aderezada de tatuajes y un llamativo peinado de coleta combinada con rapado, Erik Vildgaard asegura que la suya es una historia de amor. El amor lo sacó de las calles y lo alejó de los problemas, le hizo creer ... junto con grandes como el citado Noma o Geranium , que ocupa el primer puesto de los '50 Best' este año. El matrimonio que lo ha conseguido se ríe y asiente. Aunque insiste, en boca de él: «Todo lo que hacemos es por amor, a la familia, al producto, al ... comensal. Todo, todo. Nuestro lema es 'solo lo mejor para el cliente'. Cada plato que sale de la cocina es una carta de amor a él, llena de pasión. Por eso, solo queremos seguir mejorando. No podemos relajarnos». [+]
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cadiz | Gastronomia
Fina Puigdevall (e hijas), Les Cols: «Nuestra cocina evoca nuestro amor por la tierra»
02-09-2021...de cocina de Les Cols. ¿Cómo definís vuestra propuesta? La nuestra es una cocina que intenta evocar nuestro amor absoluto por la tierra, y además es sostenible y con alimentos no viajados. Es un elogio a la naturaleza viva y a la cocina mística del [+]
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cadiz | Gastronomia
Madrid y el cóctel, una historia de amor afianzada en el tiempo
03-07-2021...coctelerías del mundo. Probablemente nos hubiese costado pensar que la capital española pudiese competir con ciudades como Londres, París o Berlín; pero lo cierto es que el amor por la coctelería nos ha sorprendido a todos y se ha instalado entre nosotros [+]
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cadiz | Gastronomia
Así es el restaurante MasterChef abierto al público en Madrid
19-07-2022Las recetas que preparan los concursantes y los jueces del 'reality' MasterChef no se quedan solo en el programa y el recuerdo. También se ponen sobre los platos y las disfrutan los comensales del restaurante que, siguiendo la estela del éxito televi [+]
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cadiz | Gastronomia
Cocineras del mundo y centinelas de la tradición
15-09-2021Guardianas del sabor y del saber. Es el papel de las guisanderas de Asturias, como se conoce a las cocineras que atesoran el conocimiento de las recetas tradicionales de esta verde tierra del norte. Este valioso bagaje, que antes se transmitía de mad [+]
