BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Las hermanas Chozas dan vida a la Salina Santa Teresa con El Estero
22-10-2023...salina convertida en un auténtico vertedero. «Tuvimos que abrir compuertas, tras arreglarlas, salió el agua y ya pudimos sacar el fango, que es el que hemos usado como muro de contención en los caminos por los que se pasea. Volvimos a abrir compuertas ... para que, ahora sí, entrara agua limpia con pescado sano, con lo que toda la flora renace. Y eso hace que las aves vuelvan. La salina se ha recuperado, pero esto es un proceso muy largo. Como yo digo, ahora queda que las aves vayan corriendo la voz [+]
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Salva Giráldez abre en Olvera Nogal Bakery, una apuesta por el pan de calidad
21-09-2023...un pan de mucha calidad, cien por cien de masa madre, sin levaduras, aditivos ni nada de eso, Sólo harina, sal y agua. Con harinas ecológicas, en todo lo posible, de refinadoras muy buenas. Y fermentaciones largas, de un día para otro, de hasta 16 [+]
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Abre Ettu, la apuesta por la alta gastronomía en el Hotel Olom
20-07-2023...suficientemente amplia como para conocer las intenciones de ambos cocineros. Producto cercano, incluso en los cubiertos, que llegan envueltos en una funda de cuero realizada por Lorito, actualmente afincado en Algeciras, pero con pasado ubriqueño. El agua se sirve [+]
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Patriot, el chiringuito de Rota que basa su cocina en rituales a los elementos naturales
12-08-2022...los Nachos Tijuana; culto a la madre Tierra, con algunos platos vegetarianos como las alcachofas; culto al agua, con platos cuyo protagonista es el pescado y marisco; culto al fuego, con carnes y, por ultimo, culto al deseo con una selección de postres [+]
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Azotea Grupo llega con fuerza a El Palmar con Valhalla Gastro Beach Club
17-08-2023...diferentes conceptos, a los que han nombrado con los elementos de la naturaleza. Agua es la piscina, con hamacas y camas balinesas. Allí también se pueden pedir para comer algunos bocados, nada que ver con el restaurante. Aire es la amplia azotea, con [+]
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Los helados de Loco Polo llegan a Rota
17-07-2023, de coco? Tenemos una parte, por un lado, con los polos sanotes de base de agua, súper ligeros, con menos de 100 calorías. Y luego están los más golosos, que aún teniendo un cuarenta por ciento menos de grasa que el helado tradicional, siguen siendo más [+]
