Un proyecto unirá formación y alta gastronomía en Carmona
Los promotores invertirán 600.000 euros para su desarrollo en una almazara del siglo XIX
Carmona contará con un «centro de alta gastronomía» que será también espacio de formación en cocina y seguirá las corrientes actuales en el sector. Es la apuesta de dos empresas locales, Catering Alfardos y Restaurante La Almazara y tendrá como sede una antigua almazara del siglo XIX.
Ambas empresas cuentan con una trayectoria reconocida en el sector y ahora desarrollarán un proyecto que aspira a crear un foco de atracción en materia culinaria en la localidad.
La inversión prevista ronda los 600.000 euros y cuentan ya con un espacio de 500 metros cuadrados anexos al actual restaurante y que pertenecían a una antigua almazara.
El primer paso será precisamente la rehabilitación de este espacio, basándose en el conjunto original histórico de la almazara . Luego pasarán a desarrollar un proyecto que con nombre de «Experiencia Alfardos», pretende «actualizar el concepto de restaurante tradicional adaptándolo a las corrientes actuales, convirtiendo la acción de comer en una experiencia única y abriendo la cocina a los clientes».
Asimismo, los impulsores de la iniciativa contemplan también la formación en gastronomía y cocina como uno de los principales pilares de su iniciativa.
Los promotores señalan que «se creará un punto de interés en la localidad donde se transmitirá la gran historia gastronómica que ostenta Carmona, convirtiéndose en un atractivo turístico de vital importancia, teniendo como referente el e levado nivel gastronómico que existe en la localidad , contando con conocidos cocineros de reconocido nivel internacional y logrando el objetivo de crear un sitio único basado en la alta gastronomía inspirada a su vez en el gran patrimonio gastronómico carmonense».
Por su parte, el alcalde de Carmona, Juan Ávila, ha mostrado su satisfacción por la presentación de este proyecto «que supone el crecimiento y la consolidación de una empresa local y, sobre todo, la puesta en marcha de un iniciativa empresarial pionera y original que generará nuevos puestos de trabajo y oportunidades de formación laboral».
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