...recuperar la cocina ancestral de esta zona que linda ya con Ávila, hacia donde se extiende la despensa de Montia. «La idea fue montar algo en la sierra y recuperar la gastronomía de antaño» «La idea siempre fue montar algo en la sierra, jugar con ... , ¿cuántos pueden hacer lo mismo cada día?». El equipo de Montia se turna para r al monte, aunque Daniel sale siempre y se encarga de distribuir, a principios de la semana, los turnos del resto del personal de sala y cocina. Todos tienen que ir a buscar lo [+]
...siquiera grandes cocineras. Mi madre me dará un tirón de orejas por decir esto. Pero sí estaba presente el amor de compartir alrededor de la mesa. Ese es el sentido de la cocina. En mi casa siempre ha estado muy arraigado el momento de sentarse a la mesa [+]
...la repercusión no tiene nada que ver. Triunfar en la mejor carrera, entre todos los corredores de élite, cuando tú eres consciente de que podías lograrlo y lo logras, es magnífico. La Vuelta la gané dos veces, pero siempre estuve allí. Pero en cambio [+]
», aunque no siempre, junto a una pequeña piedra que hace de hito que señala una «ventana» que comunica con el «ajetreado exterior». Esa desconexión temporal se agradece en estos tiempos que generan tanto estrés. Reloj biológico ¿Esta tranquilidad será [+]
. De regreso, ya en los pinares de Aguirre, Pablo recuerda que por aquí, de pequeño, recogía con su padre leña para todo el año, en las zonas que cada vecino tenía asignadas. Y es que entre las especies inventariadas en este Parque «yo siempre digo que debería [+]
...del Centro Integral en Neurociencias A.C. HM CINAC, de HM Hospitales, en Madrid. Por eso siempre que puede se escapa a Suances, para aislarse de la ajetreada vida de la ciudad, sobre todo ahora que ha cambiado su residencia de Pamplona a Madrid. Y es [+]
...distinguir incluso la variedad de uva: tempranillo, garnacha... Así como en verano es un paisaje más uniforme, verde, ahora es un puzle con parcelas muy pequeñitas, que forman un gran mosaico de color». Este sitio ha fascinado siempre a Santiago, incluso en [+]
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