Receta de empanadillas caseras

José Manuel, al frente de la cocina de El Jamón del Abuelo, elabora una receta tradicional que se ha convertido en en referencia para los clientes que acuden a su restaurante: empanadillas de atún al estilo de la abuela.

Una pizca de azúcar en el relleno para rebajar la acidez del tomate y cocinar con aceite bien caliente son dos claves para conseguir que la masa y el bonito queden en su punto.