Presentaciones de libro y documental sobre la sal en la UCA

El rector de la Universidad de Cádiz, Eduardo González Mazo, presidió ayer la presentación del libro 'Maestros de la Sal, del manual de Buenas Prácticas Ambientales' y el documental 'La sal, un sueño por vivir' en el Rectorado, junto a los autores de la obra, el profesor de la UCA Alejandro Pérez Hurtado de Mendoza y los investigadores Adrián Sánchez Barea y Antonio Jesús Rivero Reyes. También estuvieron autoridades y artesanos salineros de los municipios de la Bahía, donde se ubican las salinas protagonistas de esta obra. En este proyecto se ha recuperado gran parte del conocimiento de los maestros salineros, manejo de las salinas y los esteros, aprovechamiento extensivo de los caños, así como nuevas vías de futuro para el aprovechamiento artesanal de la marisma salinera.