Las cuarenta escapadas que hay que realizar cuando acabe la cuarentena

Empieza a verse la luz al final del túnel. Las autoridades sanitarias están relajando poco a poco las normas del confinamiento y la cuarentena parece que entra en cuenta atrás. Sin embargo, continúan las restricciones sobre los desplazamientos y, de momento, no podrá salirse de la provincia. Los gaditanos, en este aspecto, llevamos ventaja al resto del mundo. Cádiz es un paraíso simple y complejo con tesoros que se encuentran a tan solo unos kilómetros de distancia. Cuatro expertos en Cádiz nos hacen diez recomendaciones de lugares a los que volver para completar una lista de cuarenta de fin de cuarentena. Como quiera que ninguno conocía la lista del resto de sus compañeros, hay algunas repeticiones en lugares que, irónicamente, son irrepetibles.

Así por ejemplo, el deportista olímpico Juanma Moreno (uno de los principales representantes del windsurf español) y el historiador y novelista Javier Fornell coinciden en una joya conocida por no todos los gaditanos: las salinas de Prado del Rey, explotadas desde época fenicia. A la coincidencia llegan en una lista en la que prima, por un lado, la práctica de deportes y el ocio y, por otra, el patrimonio cultural.

Josefa Díaz, santo y seña de la promoción turística de Cádiz por el mundo, ofrece un repaso para las joyas más visibles de la corona, esas que no pueden faltar a la hora de dar a conocer la provincia. Antonio Orozco, el chef que ha reivindicado las excelencias culinarias de los profesionales de la Sierra de Cádiz, nos ofrece unas excusas perfectas para visitar un elenco de los lugares con más encanto para terminar degustar algunos de los platos más sorprendentes en restaurantes no siempre conocidos por la mayoría de los gourments gaditanos.

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La elección de Juanma Moreno

Hablar de windsurf en la provincia es hacerlo de Juanma Moreno. El portuense, entre las categorías juveniles y absolutas, ha sido n ueve veces campeón de España , a lo que suma ser campeón del Mundo infantil, tercero en unas olimpiadas Juveniles ( en la categoría RS:X ) y quinto en una Copa del Mundo . Natural de El Puerto, de padre asidonense y madre ubriqueña, es un gran conocedor de la provincia. Ésta es la recomendación que hace para cuando acabe esta situación.

1- El Parque Natural del Estrecho (Tarifa).

Es fácil para mí, como windsurfista y amante de mar elegir Tarifa por todos los deportes náuticos que se pueden practicar ahí gracias también a la presencia del viento. Y no hay que olvidar el Parque Natural, con unas rutas para bicicletas y hacer senderismo increíbles.

2- El entorno de Zahara de la Sierra.

Uno de los sitios más bonitos de la Sierra de Cádiz. Me gustan mucho las motos y me escapo ahí para cambiar el paisaje del mar de mi día a día. El pantano y toda la zona de Zahara son increíbles, es una maravilla que podamos disfrutar de ese entorno tan cerca de la costa.

3- El centro de Sanlúcar.

Parada obligada por su gastronomía. Hay que probar el marisco y todos sus encantos y no sólo en la zona del río. A mí me gusta mucho la zona de bares del centro. Hay algunos, como ‘La peña bética’, que están más ocultos y por la mitad de la mitad tienes la misma calidad pero con un toque más auténtico.

4- Castillo y ruinas de Medina Sidonia.

Muy recomendable la ruinas romanas, las galerías y el castillo. Además, es una buena oportunidad para conocer la historia de la que fue una de las ciudades más importantes de Andalucía.

5 - El Rincón Gastronómico del Mercado (Cádiz)

Cuando se va a Cádiz, conocer el entorno de La Viña, La Caleta y los castillos es una obligación. Y ahí les recomiendo parar a comer en el Mercado. En el rincón gastronómico, los puestos tienen las mesas compartidas y puedes disfrutar de una amplia oferta de muchas zonas diferentes del mundo concentrada en un entorno con encanto.

6 - El centro de El Puerto

Yo soy de El Puerto y es un destino que nunca puede faltar. Sobre todo, en estas fechas, por las playas, como la de Valdelagrana que es preciosa, por no hablar del entorno de los Toruños o de que es una de las ciudades con más ocio nocturno. El centro de El Puerto destaca por su gran ambiente para cenar y tomar copas. Allí tengo un ‘escape cube’, en Bahía Mar, que recomiendo a todos los que quieran venir a pasar un buen rato.

7- El faro de los Caños y puesta de sol en Zahora (Barbate)

Visitar el faro de los Caños en verano es algo único. Si le unimos pasear por los chiringuitos, con los conciertos que tienen, tendremos un plan muy divertido. Zahora lo recomiendo por su preciosa puesta de sol y, también, por sus chiringuitos.

8- El Pinsapar (Grazalema)

Un tesoro, en uno de los lugares donde más llueve, es el Parque Natural de Grazalema . El entorno del Pinsapar, es de los más recomendable.

9- Industrias marroquineras (Ubrique)

Mi familia materna es de ahí. Es obligado hacer una visita al pueblo, que es muy bonito y, sobre todo, a las fábricas de piel.

10 - Salinas y ruinas romanas (Prado del Rey)

Sorprendente el enclave de las salinas fenicias, que surgen de las montañas. Es un sitio muy peculiar. Y como complemento, las ruinas de Iptuci, una preciosidad.

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La elección de Antonio Orozco

Antonio Orozco es como esos futbolistas que no sólo juegan sino que, además, distribuyen el juego. Así, no sólo es cocinero y director de la Escuela de Hostelería de Arcos, es también el principal impulsor del concurso gastronómico Chef Sierra de Cádiz , que busca darle un impulso a la gastronomía, a los productos y los cocineros de este tesoro gaditano. En sus recomendaciones, no falta, por tanto, lugares donde darse un buen homenaje.

1- La piscina (El Gastor)

En la Sierra me escaparía al Gastor a disfrutar de una buena mesa con vistas al atardecer en el Restaurante ‘La piscina’ y disfrutar de su merluza albardada con velo ibérico y muselina de guisote gastoreño para marchar a descansar al hotel la Donaira.

2 -Bar Josefi (Zahara de la Sierra)

Otro día tras pasear por senderos de la Garganta Verde, llegaría a Zahara de la Sierra y disfrutaría de los guisos y platos tradicionales del Bar Josefi.

3 - La casa del farero (Sancti Petri)

Un paseo por Santi Petri permite observar el antiguo templo de Hércules bajo la caricia del sol. En el Restaurante La casa del Farero se disfruta del pescado capturado en el caño.

4 - Cuatro Estaciones (Vejer)

Subir en moto a Vejer y disfrutar de la mesa del Restaurante 4 estaciones, degustar su Perdiz en escabeche y seguir la ruta hasta Zahora donde gozar con su puesta de sol.

5 - Código de Barra (Cádiz)

Para volver a sentir la fusión de culturas me iría a Cádiz a pasear por sus callejuelas cerca de la catedral. Y luego, a comer una auténtica interpretación de la caballa con fideos en el Restaurante Código de Barra.

6 -Viu (Barbate)

Para retomar nuestra pureza y naturaleza, viajaría a Barbate para pasear por los pinares de la Breña y degustar en Viu sus atrevidos platos de atún de almadraba.

7- Castillo de Castellar

Pasear por la ruta del contrabando y llegar a Castellar, alojarse en el hotel castillo de Castellar y degustar en el restaurante de Tugasa sus platos de setas del Parque de los Alcornocales es una delicia.

8- El Espejo (Sanlúcar)

Sanlúcar, el templo de la gastronomía de la provincia , con sus preciosas calles impregnadas de aroma a Manzanilla. Y de allí, la cocina del restaurante el Espejo, gastronomía ligada al territorio.

9- El Tambor del Llano (Grazalema)

Un día de senderismo por Grazalema para luego descansar en el hotelito rural el Tambor del Llano, donde seremos agasajado con sus corderitos, verduras ecológicas y vinos de montaña.

10- La posada del duende (Arcos)

Practicar piragüismo, pescar o bañarnos en agua dulce junto a un paraje natural en el lago de Arcos y disfrutar de las vistas en el restaurante La posada del Duende, con sus carnes a la brasa.

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La elección de Javier Fornell

La lista de Javier Fornell tiene un múltiple valor. Porque une a su condición de gestor turístico su sensibilidad literaria y sus conocimientos como historiador . Y es que autor de libros como ‘Llamadme Cabrón’ o ‘El asesino de la lista’ es además guía en Sur Tour, lo que le da un gran conocimiento de algunos de los tesoros culturales de la provincia. En su recomendación a los lugares a los que debemos volver, destaca y explica los siguientes rincones.

1- Salinas romanas de Iptuci (Prado del Rey)

Situadas cerca de Prado del Rey, estas salinas de interior vienen explotándose desde época fenicia gracias a sus acuíferos. Actualmente está en producción nuevamente y ver todo el proceso es espectacular y diferente.

2 - Barrio Nazarí de Benaocaz

Se trata de uno de los pocos barrios nazaríes que se conservan en Andalucía. Un laberinto de callejas de piedra que se vuelve fantasmal cuando cae la niebla en la mañana. Uno de esos rincones imprescindibles y poco conocidos.

3 - Mirador de los Abades (Arcos)

Seguramente, si has ido a Arcos, te has asomado al balcón sobre la peña. Pero si sigues tu camino por el centro, y desde la espalda de San Pedro, desciende hasta los Abades, dale un beso a tu pareja bajo el arco, y disfruta de una de las mejores vistas de la provincia.

4 - San Miguel (Jerez)

Jerez es tierra de caballos, vino y motos. Pero también de iglesias maravillosas. Entre todas ella, para mí, es visita inexcusable San Miguel, con esa mezcla de estilos en la que destaca el plateresco de su campanario.

5 - Santa Cueva (Cádiz)

Es posible que sea de sobra conocida, pero desde la leyenda de su descubrimiento hasta la riqueza de la capilla alta, pasando por la sobriedad de la baja, hacen que sea una visita que todo el mundo debería realizar.

6- Silla del Papa (Tarifa)

Este lugar no es sencillo de encontrar, y requiere una hora de paseo por el campo (es recomendable subir en coche hasta el acceso a la zona militar). Una vez allí: la ciudad proto fenicia de Baelo y un templo megalítico en el que podremos disfrutar de unas vistas increíbles de Baelo Claudia y de las buitreras de la zona.

7- Castillo de Olvera

Uno de los mejores conservados de la provincia y en uno de los pueblos más desconocidos. Subir hasta la torre del homenaje conlleva un premio visual imprescindible. No hay que perderse el museo, que, aunque pensado para niños, tendrá siempre algo que enseñar.

8 - Palacio de los Ribera (Bornos)

Bornos es ese pequeño pueblo que casi todos pasan de largo camino de la sierra pero, para mí, es parada obligada. Visita el Hospital de la Sangre, el Monasterio y, sobre todo, la logia renacentista del palacio de los Ribera. El mejor ejemplo que se conserva en Andalucía, y en primavera, con el jardín florido, es espectacular.

9 - Castellar Viejo

En este caso, no merece la pena ni describirlo. Pueblo blanco enclavado en el interior de un castillo. Apenas dos callejas blancas y estrechas, llenas de flores y con rincones para perderse buscando tranquilidad.

10 - Posada Duques de Medina Sidonia (Sanlúcar)

Este hotel cuenta con una cafetería dentro del mismo palacio, pudiendo disfrutar de sus jardines, descubrir algunas de las estancias del palacio y, sobre todo, asomarse a ver las privilegiadas vistas de Sanlúcar que ofrece su mirador.

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La elección de Josefa Díaz

Josefa Díaz es el nombre oficial de quien es una de las caras visibles del turismo de la provincia de Cádiz, donde muchos la conocen por el apodo cariñosa de Pepa, de Las Cortes (por el hotel que regenta en la capital). Es presidenta de Skål Internacional y una de las representantes más activas de los hoteleros gaditanos. En su lista no han faltado estos rincones:

1- Vía Verde la Sierra (Puerto Serrano)

Uno de los lugares más espectaculares de la provincia para turismo activo. Siguiendo una antigua vía ferroviaria que recorre la sierra desde Puerto Serrano hasta Olvera. Para todos los públicos, se puede hacer andando o en bicicleta.

2 – Playas de Tarifa

Las playas de Tarifa son indispensables para los amantes de los deportes náuticos y de viento. También ofrece imágenes diferentes como la de las vacas en la misma arena.

3 – Zahara de Sierra

Un lugar de belleza singular, que representa en sí mismo lo que es un pueblo blanco con playa incluida. Si quieres una foto única, detente antes de llegar a la presa y disfruta de la imagen duplicada por el reflejo de Zahara en el pantano.

4 – Puesta de sol en La Caleta (Cádiz)

Si Cádiz cuenta con una obra de arte natural esa es, sin duda, la puesta de sol en La Caleta con el astro rey hundiéndose entre los dos castillos que parecen querer abrazarlo para despedirse.

5 – Vejer de la Frontera

Esta ciudad de recovecos y callejas blancas y estrechas está considerada uno de los pueblos más bonitos del mundo. Piérdete por sus callejones, disfruta de su gastronomía y descubre a la cobijada. Si tienes suerte, desde su castillo o desde la Casa del Mayorazgo podrás divisar África.

6 – Bodegas de Jerez

Todas las bodegas jerezanas nos adentran en el mundo del vino, una tradición centenaria que explican con pasión en cada una de ellas. Y, además, podrás degustar sus caldos.

7 – El verano en El Puerto

En verano, hablar de ocio es hablar de El Puerto de Santa María, desde la Ribera del marisco hasta Puerto Sherry la gastronomía, los vinos y la alegría se dan la mano en las calles portuenses.

8 – Medina Sidonia

Uno de los grandes desconocidos pese a que tiene restos romanos y musulmanes y recuerdos de la ocupación francesa. Santa María Coronada permite disfrutar de uno de nuestros mejores góticos. Pero si quieres jugar, trata de buscar los tableros romanos.

9 – Cetáceos del Estrecho

El Estrecho es una de las mejores zonas del mundo para observar orcas, ballenas, delfines y otros cetáceos. Una oportunidad de disfrutar de la naturaleza entre dos continentes.

10 – Museo Naval (San Fernando)

Uno de los museos más modernos de nuestra provincia es el Museo Naval de San Fernando. Solo por la maqueta de lo que debió ser La Carraca se hace imprescindible.