Cortadores de Jamón de todo el país se la juegan en Corteconcepción

El Ayuntamiento de Corteconcepciónha sacado las bases del V Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico, un certamen que se celebrará el próximo 12 de junio y que este coincidirán con las VI Jornadas Gastronómicas y Cinegéticas de la localidad que se desarrollarán durante todo ese fin de semana.

Ocho cortadores profesionales de distintos puntos del país participarán en el certamen, que llega a su quinta edición consolidado como un concurso de referencia, al ser el único de España en el que se cortan jamones de bellota con Denominación de Origen, proporcionados todos los años por la empresa local Jamones Eíriz, galardonada con prestigiosos premios internacionales a la calidad de sus productos.

El Ayuntamiento de Corteconcepción potencia su celebración para poner en valor la riqueza gastronómica del municipio, cuna de los ibéricos serranos.

Un jurado formado por profesionales del sector junto con miembros del comité organizador del Ayuntamiento será el encargado de estudiar los currículos y elegir a los ocho aspirantes del campeonato, así como a dos suplentes.

Durante la competición, el jurado valorará entre otros aspectos la vestimenta del cortador, la presentación y limpieza de la zona de trabajo, el rendimiento y la cantidad de platos obtenidos, el apurado de la pieza, la rectitud del corte, el grosor de las lonchas, la eficacia y eficiencia del cortador, que se consigan platos de 100 gramos o la creatividad.

Paralelamente, Corteconcepción acogerá desde el viernes 10 y hasta el domingo 12 de junio sus VI Jornadas Gastronómicas y Cinegéticas, que incluyen ponencias, exhibiciones, exposiciones, concursos culinarios o degustaciones populares.