¿Quienes son los cocineros preferidos por los cordobeses?

La gastronomía cordobesa está viviendo una «Edad de Oro» . Nuestros chefs pueden presumir de ser valorados y reconocidos dentro y fuera de su tierra.

Recientemente el catedrático del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la UCO Rafael Moreno Rojas presentó los resultados de encuestas cualitativas para ver en qué medida el público local conoce y puntúa a sus cocineros más insignes.

Las encuestas fueron realizadas a expertos sobre gastronomía de la ciudad , a los que se les pidió opinión sobre el estado de la misma. Igualmente el cuestionario se aplicó a más de 1500 personas que manifestaron su opinión sobre las preferencias de establecimientos y cocineros de la ciudad, por una parte y de los platos típicos de Córdoba, por otra.