BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | España/Cataluña/Gente-Estilo
Mayte Martín y «las mujeres del vino», la mejor cosecha
27-11-2018En 2014, la Monvínic Experience, que organizan el templo al vino de esta ciudad, Monvínic, y el Festival Internacional de Jazz de Barcelona, homenajeó a Josep «Pitu» Roca, a través de las canciones al piano de Chucho Valdés. La apoteósica noche ... cerró cuando los sumilleres de la casa entregaron a todos los visitantes una diminuta anforita con unas gotas de un vino que se realizó el mismo año que Napoleón, su ejército, y el de sus aliados españoles, perdieron la batalla naval de Trafalgar, 1805 ... . Una de las joyas del Celler de Can Roca había sido descorchada para la ocasión y se había repartido para que todos se llevaran un pedacito a casa. Las palabras del «poeta del vino» y sus detalles parecían imposibles de superar. Esta semana, Monvínic [+]
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El vino también se suma al consumo consciente y ecológico
23-11-2019...que, en el marco del Fórum Gastronómico de Barcelona desarrollado esta semana, el mundo del vino haya tenido un lugar esencial. El evento, celebrado la pasada semana en el Recinto Montjuïc, dedicó un espacio llamado Fórum Vino específicamente a este ... producto. En el marco de estas jornadas fueron tres las charlas-debate enfocadas en el universo del vino. Dos de ellas pusieron el foco en los cambios de paradigma en relación al consumo de este artículo. La primera, llamada Re-pensar el vino, se centró ... en este producto como creador de nuevos valores. Los ponentes fueron el chef Rafa Peña y tres «sumilleres»: Clara Isamat, Núria Renom y Evelyn de las Alas. La segunda ponencia (El Vino Sobre el Plato), a cargo del chef Andreu Genestra y el [+]
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Quim Vila es más listo
11-01-2018Quim Vila no es más listo porque sepa más de vinos sino porque sabe mejor lo que nos gusta. Su Vila Viniteca, al contrario del Monvínic, no pretende dar ninguna lección a nadie, ni mucho menos desde la pedantería, sino haceros felices. Y es ... razonable y justo decir que lo consigue. Los vinos son su terreno elegido, su gran negocio, su primera audacia, pero todo lo que Quim toca lo sabe convertir en algo muy por encima de la norma, y nosotros ensanchamos con él lo que esperamos de la vida ... . Un aspecto del local - ABC Vila Viniteca en la Illa Diagonal es una abrumadora exhibición de embutidos, quesos y vinos. Tal vez la más poderosa exhibición de estos tres productos en el upper Diagonal, con una presentación, una [+]
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Bodegas Torres premia a tres proveedores que contribuyen a mitigar el cambio climático
24-02-2017...horizonte del año 2020. Como el 80% de las emisiones se producen ya fuera del ámbito estrictamente de la elaboración del vino, la compañía presidida por Miguel Torres ha hecho un llamamiento a sus proveedores para que también apliquen medidas de lucha contra ... Cataluña. También ha impulsado proyectos experimentales para buscar usos alternativos al CO2 que se genera durante la fermentación del vino. De cara al presente ejercicio, la firma tiene previsto instalar paneles solares en sus bodegas de Ribera del Duero y [+]
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De la rue del Percebe a la rúa del vino
29-11-2016Además de suministrar los mejores vinos que se catan por estos pagos, Quim Vila lleva veinticinco años encargando sus catálogos a relevantes artistas españoles. La lista se abrió en 1992 con Perico Pastor, para ampliarse con Pomés, Armenter ... austeridad y «el amor por el mundo del vino en un hombre que bebe zumo de limón con agua». A Vila ya le están pidiendo que monte una exposición con los originales de sus catálogos. Y nada mejor que conmemorar el veinticinco aniversario con una gran viñeta ... de la cara como los châteaux Cheval Blanc, Lafleurs y Angélus; un hipopótamo pisa las uvas del Extra Hippopotameâux y los «espavilats» del barrio de la Ribera se dedican a «distraer» vino de un barril del que se beneficia todo quisque. Otilio se [+]
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La Carretera del Vi, un viaje entre viñas y rosas
11-05-2018...kilómetros, que unía al Penedès con las playas del Garraf, crearon el proyecto de La Carretera del Vi. La ruta, que utilizaban los romanos para hacer llegar los vinos elaborados en este territorio al resto del imperio, visita siete municipios y tiene un ... fiesta de la floración, el próximo 25 de mayo). El recorrido, que puede perfectamente hacerse de forma parcial o total (gracias a la infraestructura hotelera del mismo), del Penedès al Garraf o viceversa, es un viaje a través de la historia del vino de la ... festivos, que es uno de los imprescindibles de la ruta. El hotel tiene también un spa en donde realizan terapias con baños de vino y cava, así como aceites esenciales, que pueden ser en pareja o individuales. Bodegas Torres, por su parte, uno [+]
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Albert Sastregener, chef del restaurante Bo.Tic, premio Nacional de Gastronomía 2022
16-06-20222012 como discreto bar de vinos y tapas. Diez años después, Farrero se ha situado entre los veinte jóvenes talentos de la cocina catalana. Joan Junyent, propietario del Windsor barcelonés fue elegido mejor jefe de sala. Junyent subrayó el carácter [+]
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La profesión gastronómica rinde homenaje a Santi Santamaría
25-11-2021...del fundador del mítico Racó de Can Fabes de Sant Celoni: alcachofas rellenas de ventresca, erizos y caviar, pelota de perdiz con col caramelizada, rabo de toro con tripas de bacalao. Platos regados con vinos del Penedés, Costers de Segre y Priorat [+]
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Allez les bleus! Sitios para celebrar a Francia en Barcelona
22-07-2018...cada semana, menú degustación a un precio accesible, vinos de primera, servicio sencillo y familiar, decoración austera, pero con un excelente gusto, y poco más. Le ayuda en los fogones Xavier Ferré, que viene del extrarradio parisino y ha trabajado ... como repostero en Lasarte, así como en Disfrutar y en Mina (Bilbao). En la sala, atiende Anissa Meguedmini, pade París. Para beber, sugerimos el vino de la bodega familiar de Rivoiron, así como sus digestivos caseros, de ajenjo o albahaca. Visitar este ... de España, Inglaterra, Holanda, Suiza o Italia. Vinos, latería y otras delicias, hacen que la tienda de Luc se vuelva un paraíso en la tierra. El problema no es llegar, sino salir de ahí. Berga, 4 El pastelero francés Philippe Lopez trabaja sobre todo [+]
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Josep Pla, mesa 26 del Motel de Figueras
19-11-2019...país que dice ??sopes de farigola, parts de rosari???». Una sopa acompañada de un rosado de tenue luz ampurdanesa: y es que Pla abominaba de los caldos de alta graduación. El vino, advertía, «ha de ser seco, fresco y de pocos grados». Josep Roca ... , sommelier de Can Roca, recordó que a Pla le desagradaba que en Cataluña se llamara «negre» al vino tinto. Amante de los Borgoña, decía que no eran vinos negros sino color topacio. A la sopa sigue una corvina al horno, con olivas y un fondo de patatas [+]
