BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Familia/Consumo
Café seleccionado y tostado artesanalmente
19-01-2015...que hay ahora en el mercado» nos explica Pablo Caballero, barista y tostador de Mokka cafés. El café no viene envasado de una fábrica si no que es tostado allí mismo con una tostadora que les permite dar el punto exacto que requiere cada variedad ... de café. Esto nos permite también disfrutar en vivo del proceso «metemos el café en verde», es decir natural, y poco a poco «el café se va secando y va perdiendo el agua que tiene». Tras unos diez minutos de cuidadoso tostado en los que se va vigilando el ... aroma, los granos de café verde empiezan a tomar color hasta que se encuentra en su punto exacto. Después hay que dejar que el café recién tostado repose alrededor de un día o más porque «si se consumiese directamente, nada más tostado, encontrarías [+]
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cadiz | Familia/Consumo
Los mercados recuperan la venta de legumbre al peso
11-12-2014...productos más demandados por los inmigrantes como «el mote, el maíz de tostar o la alberja» que vienen importados de otros países pero que también se llevan en cantidades de «dos kilos, por ejemplo, el mote para los ecuatorianos». [+]
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cadiz | Familia/Consumo
Flor de Esgueva carácter, un queso para los cinco sentidos
08-12-2014La maestra quesera Adriana Reyes nos realiza una cata de este queso madurado un mínimo de 9 meses en el que podemos encontrar rasgos como su «color marrón pajizo en la corteza o su color tostado en la lámina. Al tacto tiene una textura mucho más [+]
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cadiz | Familia/Consumo
Las familias españolas malgastan 500 euros al año en comida
25-10-2015...descongelar aquello que se vaya a consumir y que no sobre comida. 9. Limpiar frecuentemente la nevera con el fin de evitar el desarrollo de bacterias que, además, afectan a los alimentos. 10. Utilizar el pan duro para hacer pan rallado o tostadas. Es una [+]
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cadiz | Familia/Consumo
Las familias españolas malgastan 500 euros al año en comida
19-10-2015...frecuentemente la nevera con el fin de evitar el desarrollo de bacterias que, además, afectan a los alimentos. 10. Utilizar el pan duro para hacer pan rallado o tostadas. Es una forma de reutilizar el pan en vez de tirarlo a la basura. [+]
