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cadiz | Gastronomia
La mejor parrilla de España está en esta sidrería vasca
05-10-2022...espacios, el menú de sidrería. En él ?además de otras recetas clásicas como la tortilla de bacalao? destaca la ' txuleta '. Noticia Relacionada Gastronomía estandar No Falda, pluma y corazón: el corte perfecto y la separación de los músculos de una 'txuleta [+]
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cadiz | Gastronomia
México en Madrid: cinco buenos restaurantes donde celebrar su día
14-09-2022...de camarón al pastor ?una suerte de tacos, con tortillas de harina, queso y piña? que recomiendan como especialidad. Hay espacio para el picante, con salsas para acompañar la comida, aunque es más contenido que en algunos representantes de México en la ... sus tortillas de elote azul ?utilizadas en la taquería? y que elaboran en el propio restaurante nixtamalizando, moliendo, amasando y horneando las cerca de seis toneladas que importan directamente desde México. Sin miedo a que los picantes lo sean [+]
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cadiz | Gastronomia
Paco Méndez : «Los mexicanos admiramos y queremos a España»
25-08-2022...evidente. El talo y la tortilla son hermanos. -El presidente mexicano es menos afectuoso con nosotros. -No pueden existir ahora reproches del pasado. Hay muchos mexicanos en España y muchos españoles en México. Esto es sólo un tema político del presidente [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Las verduras feas tienen quien las quiera
02-06-2021...dado creaciones como las tortillas de camarones con harina de garbanzo, una emulsión de proteína de ostra, cachopo de atún de almadraba con mojama o su plato de verduras feas que ahora sí tienen quien las quiera. «Todas las semanas es diferente», cuenta ... Callealta mientras enseña unos guisantes «a los que les dio mucho el sol y se deterioraron, sobre todo la vaina con la que estoy haciendo una harina para las tortillas». [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
ByHur de Astarbe, cuando tradición e innovación se funden en una botella
26-07-2021Repsol, junto a la mejor tortilla de bacalao del País Vasco y una magnífica chuleta. ¡'Txotx'! Astarbe Sagardotegia. Precio: 11? [+]
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cadiz | Gastronomia
Mesón El Centro: una cocinera inquieta
22-07-2022...virrey , pescado de moda, o lubina. Conviene no perderse los calamares en su tinta ni la tortilla de merluza, elaboración tradicional que va desapareciendo. Y para rematar, algún postre casero. Todo a gran nivel, como lo está el completo menú degustación [+]
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cadiz | Gastronomia
Este mesón de carretera cumple 90 años y esto es lo que decía ABC de él hace ya medio siglo
06-11-2022...gallegos, y también los cocineros, pero se cultiva exclusivamente la cocina castellana», aseguraba. «Una tortilla de patata, por ejemplo, que es muy buena en El Mesón», destacaba entre otras recetas. Platos reconocibles que necesitan poco para apelar la [+]
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cadiz | Gastronomia
Los mejores restaurantes de Madrid, según Nicelocal
04-11-2022...de platos tradicionales como unas lentejas a otros más originales e innovadores como la 'tortilla vaga' o la 'falsa lasaña'. - Los Montes de Galicia (C/ Azcona, 46) Cocina gallega de toda la vida junto a platos de vanguardia, todo ello con la posibilidad [+]
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cadiz | Gastronomia
El cocinero en activo más longevo de Madrid: «Tengo 82 años y trabajaré hasta que el cuerpo aguante»
24-10-2022Cocinar en un tren en marcha no era sencillo. «Le daba la vuelta a las tortillas con una maña...», recuerda Miguel González , alma del restaurante El Bierzo de Chueca, y lo que es aún mejor: su cocinero. «¡Menudo toquecito tenía yo con la sartén [+]
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cadiz | Gastronomia
La Barra de La Reme: la dedicación como ingrediente
13-10-2022(14) o los cachopitos de cecina e Idiazábal (16 euros). Para los amantes de la casquería están las mollejitas de cordero glaseadas y también con Idiazábal (16 euros). No falta una tortilla de patata (12), en este caso al estilo de Betanzos . *Los [+]
