BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Marqués de Vargas Reserva 2017: un engranaje perfecto
19-05-2022La bodega Marqués de Vargas representa un sueño hecho realidad. Don Hilario de la Mata, padre del actual marqués, siempre soñó con tener una bodega con el título de la familia. En 1989, Pelayo de la Mata y sus hermanos crearon la bodega en la finca [+]
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cadiz | Gastronomia
Fatmata Binta, la chef nómada que quiere cambiar el mundo
07-12-2022...móvil « para dar a conocer la tradición nómada de los Fulani. El resultado es la iniciativa 'dine on a mat', que propone a los comensales disfrutar de la alta gastronomía sobre una esterilla que Fatmata lleva a diferentes países. De esta manera, personas [+]
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cadiz | Gastronomia
El lujo de comer con cubertería de plata en el primer restaurante que dejó entrar solas a las mujeres en España
24-06-2022...salón isabelino, a las bandejas de plata y exuberantes faisanes en los banquetes de la reina Isabel II, o a la bailarina ?y espía? Mata Hari disfrutando de su última 'media combinación' antes de ser arrestada a la salida del local. Tras la toma de sus [+]
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cadiz | Gastronomia
Pedro Subijana: «El éxito está en ser humildes y fijarse en aquellos que lo hacen mejor que nosotros»
17-11-2021Pedro Subijana (San Sebastián. 1948) recurre a una anécdota para explicar uno de los valores más importantes en su cocina, que es el epítome de toda una vida: la humildad. «Teresa era una mujer que trabajaba en Akelarre cuando yo empecé. Tenía más de [+]
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cadiz | Gastronomia
Spain Fusión 2023 arranca en Houston con la presencia de la Reina Sofía
17-05-2023...elaborados por Periko Ortega, Sergio Remolina, Danny Lledó y Mat Schuster, en un ambiente distendido y con música pop española de fondo. El cordobés Periko Ortega, coordinó al equipo de chefs y ofreció un ajoblanco ligero, perfecto de vinagre, con una ... su parte, Danny Lledó, nacido en Washington y con el paladar ahormado en los años de infancia que pasó en Denia, ofreció una paella de concurso, y Mat Schuster hizo lo propio con dos tipos de tortilla de patata , una clásica sin cebolla, y otra con un ... de los grandes conocedores y colaborador del ICEX como embajador del producto español en el mundo y maestro de ceremonias de Spain Fusión 2023 , dio paso al primer ponente, Mat Schuster. El chef del restaurante Canela de San Francisco es el encargado [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Valautín 2019: un albillo con mucha cordura de 'la casa de locos'
10-02-2022Ca'Di Mat (casa de locos, en piamontés) es el proyecto que tienen al pie de la Sierra de Gredos el matrimonio formado por Paolo Armando y Victoria Serrano junto a sus socios Curro Bareño y Jesús Olivares. La bodega, localizada entre Pelayos de la ... varias parcelas, las vides de Ca'di Mat crecen sobre tres granitos diferentes: rosa (con un alto porcentaje de feldespato), blanco (alto en cuarzo, más poroso que el feldespato) y granito rojo crudo. Los racimos enteros son prensados y fermentan en fudres ... añada cálida, es floral, fresco, vibrante a la par que complejo. Precio: 15 euros. Bodega: Ca? Di Mat. Denominación: Vinos de Madrid [+]
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cadiz | Gastronomia
Nacionsushi, a punto de llenar de sabores asiáticos el corazón de Sevilla
28-09-2021El restaurante cuenta con en su carta con más de treinta rollos de 10 piezas en tamaño XL, entre los que se encuentran variedades como Roll Roys, Godzila y Soy Nacion. Pero en su carta se encuentran otros nombres como: Atómiko Nagazaki, Sake Mate [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Diez rosados para saborear este verano
07-07-2023...sabroso. Acidez refrescante y una buena estructura que se funde en una boca redonda y amplia. 26? VICTORIA Y XR ROSÉ ROSADO Victoria Elegante, intenso y lleno de vida. Vino homenaje al alma mater de la Bodega, Victoria Pariente. Rosado impactante por su [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Los Premios Juli Soler ponen el broche de oro a la tercera edición de The Wine Edition
26-01-2023Londres, siempre ávido de probar nuevas zonas y elaboraciones. Para Rousset, dada la gran oferta, la clave está en la diferenciación. Las tendencias en sus restaurantes son los vinos de la bodega madrileña Ca' di Mat, de los que se declara gran admirador ... de España de Madrid Fusión en las ediciones 2021 y 2022, Hot Now y Can Pizza. El momento emotivo llegó con la presentación del vino benéfico Maktub, que significa magia, contó con la presencia del cineasta y filántropo Paco Arango. Alma mater del proyecto [+]
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cadiz | Gastronomia
Casa Sr. Ito, una taberna fina hija de España y de Japón
05-06-2023...ha construido uno de los propietarios del grupo y alma máter de este proyecto, Iban González . Así, tanto la barra como el reparto de mesas altas y bajas del local se visten con lámparas de cristal desaparejadas, cerámica castellana, murales [+]
