BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
La mejor tarta de manzana de España se hace en Vigo
04-10-2022La mejor tarta de manzana de España se hace en Galicia . En concreto en un pequeño gastrobar de Vigo que se llama La Carpintería y que se ha alzado con este título que otorga desde el año pasado ' Asturias, Cocina de Paisaje ' en el Campeonato ... de España de tarta de manzana by Asturias . La responsable del mejor de los postres que han participado en este concurso de San Sebastián Gastronomika ha sido el de la chef Elena Garmendia bajo el título 'La Reinona'. La deliberación ha tenido lugar este ... utilizan gran cantidad de manzana a diario, aprovechando este producto al máximo y en su totalidad. «Estoy muy emocionada por recibir este premio en un concurso en el que ha habido un gran nivel», ha explicado tras recibir el galardón de manos de Graciela [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
La mejor tarta de manzana de España se hace en Madrid
16-11-2021«Simplificar, hacer algo sencillo en un bocado y buscar una tarta clásica». Así define Gonzalo Armas el secreto de la que es, desde hoy, la mejor tarta de manzana de España. Se hace en Madrid, en el restaurante Carbón Negro, que se ha impuesto ante ... , Santander) y Romain Fornell (de Caelis, Barcelona). El galardón, que se estrena este año en el marco de San Sebastián Gastronomika, ha sido elegido a través del I Campeonato de España de tarta de manzana by Asturias. Durante la jornada, los ocho cocineros ... Cocina de Paisaje. «El objetivo de poner en valor la manzana como producto autóctono de Asturias, así como la repostería asturiana, invitando a cocineros de toda España a presentar sus propuestas de este dulce tan trabajado y que une diferentes culturas [+]
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cadiz | Gastronomia
Así es el 'fuerte español' de José Andrés en Nueva York
17-10-2022...por el cocinero y empresario para mostrar a los vecinos de la Gran Manzana, y a los millones de turistas de todo el mundo que la visitan, el auténtico carácter, la calidad y la variedad de la cocina patria. El director culinario de este ambicioso [+]
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cadiz | Gastronomia
La mejor parrilla de España está en esta sidrería vasca
05-10-2022...llegan propios y foráneos buscado vivir de cerca la cultura sidrera del País Vasco : desde visitas guiadas por los manzanos ?está rodeada de 16 hectáreas de manzanales? y la bodega hasta la más popular de las tradiciones culinarias de estos emblemáticos ... Galicia noticia No La mejor tarta de manzana de España se hace en Vigo Han sido ganadores de este concurso Pura Brasa (Barcelona), en 2021; Narru (San Sebastián), en 2020; Amaren (Bilbao), en 2019; Asador Ana Mari (Irún, Guipúzcoa), en 2018; Araneta [+]
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cadiz | Gastronomia
Nacho Manzano, Marta Campillo y Andrés Conde, premios nacionales de Gastronomía 2021
22-11-2021Nacho Manzano el Premio Nacional de Gastronomía al mejor Jefe de Cocina 2021. En palabras de Ferran Adrià, presidente de los expertos que deliberan esta categoría, «es un cocinero extraordinario que lo tiene todo: una calidad gastronómica brutal, visión ... internacional, grandes dotes empresariales y una trayectoria impecable». «Desde Casa Marcial, el restaurante familiar situado en La Salgar, Arriondas, Manzano ha modernizado la tradición gastronómica asturiana, encontrando un lenguaje culinario propio que ahonda ... en su legado gastronómico, en el producto local y en el paisaje a través de técnicas impecables. Manzano es socio y Director Gastronómico de Ibérica Restaurants en Reino Unido, con cinco establecimientos en Londres», añaden desde la Real Academia [+]
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cadiz | Gastronomia
Las torrijas, el dulce preferido por los españoles en Instagram
14-03-2021...aquí, su verdadero secreto está en esta fina capa de azúcar quemado en su parte superior que le da este toque inconfundible. Un postre, que una vez lo hayas probado nunca olvidarás. Tarta de manzana ? 55.870 menciones Algunos dicen que la inventaron ... económica y saludable. Así pues, no hay excusas; coge harina, agua, mantequilla y manzanas y con poco más de una hora tendrás un exquisito pastel ¡ideal para toda la familia! Rosquillas ? 53.995 menciones Si estás un 15 de mayo por Madrid y aún no has [+]
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cadiz | Gastronomia
Así se gesta un menú 'a cuatro manos' en un estrella Michelin: «Es una forma de que las cocinas viajen»
14-12-2021...musical, perfecta. «La idea es que las dos cocinas que participan no se pisen. Ninguna puede quedar por encima», explica a ABC Sergio Manzano, chef de A'Barra ?una estrella Michelin?. Este cocinero presenta el próximo 9 de noviembre un menú 'a cuatro manos ... los amantes de la gastronomía. «Cuando empezamos a hablar, Marcos me dijo: "Sergio, fabada y arroz con leche". Y eso es lo que haremos», relata Manzano sobre la trastienda de este tipo de menús. «Tiene que haber armonía, las cocinas tienen que entenderse. En ... Manzano. «Nos vamos a encontrar con amigos de la casa, con gente que nos descubre por primera vez y con clientes de ambos restaurantes que quieren compartir con nosotros ese momento», describe Morán como grandes alicientes para participar en este encuentro [+]
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cadiz | Gastronomia
Flynn McGarry, el niño que soñó con ser chef (y lo logró): «Adrià ha sido una gran inspiración para mí»
10-06-2021...lejana pero la adolescencia prácticamente recién pasada, McGarry resuena como uno de los nombres que despuntan en la gastronomía de la Gran Manzana neoyorquina. Entre sus referentes destaca dos maestros españoles: Ferran Adrià ?«obviamente, ha sido una [+]
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cadiz | Gastronomia
Beber sidra en copa y sin escanciar no es ningún crimen: asturianos y vascos están de acuerdo
24-03-2023'txotx'. Así se llama la astilla de madera que da nombre a la fiesta de la sidra de temporada que se celebra hasta mayo en el País Vasco y que forma parte del acervo que el norte de España brinda a este fermentado de la manzana. Con Asturias , y en menor ... maridajes exclusivos con ella? dentro y fuera de Asturias. Desde catas con quesos comentadas en espacios como la tienda gourmet Manduca Selección ?Marqués de Teverga, 4 (Oviedo)? hasta charlas en Londres, en los restaurantes que el chef Nacho Manzano tiene ... más sentido en copa. «Son poco conocidas aún», explica García ?célebre en redes sociales como @sumillermurcia ?. En su labor divulgadora apunta las posibilidades de un trago que no tiene por qué ser de manzana: «Hay sidras de pera entre otras frutas [+]
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cadiz | Gastronomia
Ciencia y gastronomía, unidas en el diálogo para regenerar la vida marina
19-07-2023...talla de Ángel León, Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz, Nacho Manzano, Cristóbal Muñoz, Albert Adriá o Sergio Bastard , la gastronomía se manifiesta como instrumento indispensable, necesario y exquisito en su búsqueda de especies y formas, en la ... naturaleza con hambre, que creo es lo que nos falta a todos en la humanidad», aseveró. Arriba, Quique Dacosta, Nacho Manzano y, al fondo, Andoni Luis Aduriz. Abajo, izquierda, los chefs Sergio Bastard (Casona del Judío, Cantabria), Adrián Bosch y Eduardo ... merluza trabajó el chef portugués Rui Paula , del estrellado Casa de Chá da Boa Nova, y en las algas y otros moluscos singulares del sur chileno guisó Lorna Muñoz (Travesía), mientras que Manzano (Casa Marcial, dos estrellas) compartió platos de su menú [+]
