BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Cenar, apostar, bailar: así son las noches en el Hipódromo de la Zarzuela
31-07-2022Domínguez y el ingeniero Eduardo Torroja para lustre del punto kilométrico 7,8 de la carretera de La Coruña. Un refugio veraniego y nocturno que además de carreras y apuestas, acoge una nutrida oferta de gastronomía en la que destaca el 'pop up' Calor del [+]
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cadiz | Gastronomia
Pan de Cuco: cocina confortable
29-07-2022...capital cántabra, y ha llevado a Madrid, junto a su socio Paco Quirós, la mejor cocina de su tierra con restaurantes como La Bien Aparecida, La Maruca o el Gran Café Santander. Hace tres años abrió, en Suesa, a pocos kilómetros de Santander, este Pan [+]
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cadiz | Gastronomia
María José, chef del restaurante Lienzo de Valencia: «Huyo del elitismo de las ostras»
25-04-2022...artesanales y de kilómetro cero y ayudar a estas grandes polinizadoras cuya existencia está gravemente amenazada por la contaminación, el modelo actual de agricultura y los cambios de hábitos, entre otros factores. Lienzo, ubicado en el centro de Valencia ... discurso es de sostenibilidad y kilómetro cero, pero desde el punto de vista de la contribución que hace cada producto o animal al ecosistema, como en el caso de las abejas, a la polinización», explica la cocinera. Martínez ha incluido miel urbana en todo [+]
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cadiz | Gastronomia
Papas 'tushpa', 'fesols' de Santa Pau o carabineros de La Santa: así son los ingredientes de la cocina volcánica
25-10-2022...prevención de riesgos volcánicos. Ahí está Campi Flegrei (a nueve kilómetros de Nápoles), el mayor supervolcán de Europa , esperando su turno. Y la vida sigue. O el Nyamulagira y Nyiragongo , en la República del Congo, que según el doctor Charles Balagizi ... acogieron también debates sobre el futuro de la pesca en ecosistemas insulares únicos como el que representa el archipiélago Chinijo. Un conjunto natural que es la reserva marina más grande de la Unión Europea , con 700 kilómetros cuadrados. Un ecosistema [+]
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cadiz | Gastronomia
Cócteles en casa: todo lo que debes saber
05-06-2021...magia de los cócteles es que te hacen sentir en casa en cualquier lugar del mundo, ya sea en un hotel a miles de kilómetros o en la coctelería de una ciudad nueva. Pocas bebidas reconfortan de esa manera y siempre pueden significar un comienzo o ser un [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Luis Alberto Lera: «Quiero que quien venga sepa que ha comido aquí»
31-03-2022...tanta de liebre. O la tradición tremenda en toda Castilla de acompañar la caza con chocolate, cosa que hacemos. ¿Te identificas entonces con la tendencia del kilómetro cero? Es algo que más o menos hemos hecho siempre, ahora quizá más porque es con ... de 260 habitantes. Pero lo que se puede, lo hacemos. Para la legumbre o la verdura tenemos huerta propia y dos horticultores, la carne es de mis primos a 4 kilómetros de aquí. Pero caza menor hay ya muy poca, así que nos nutrimos de toda España. Estáis [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Paulo Airaudo: «La sostenibilidad es totalmente incompatible con la excelencia»
28-03-2022, por ejemplo, el sobado ?kilómetro cero?, con una postura muy distinta a lo que se lleva actualmente en alta gastronomía. «Jamás lo entendí, nosotros compramos siempre lo mejor a pequeños productores, sin importar dónde estén. Considero que el poder ... . «La sostenibilidad es totalmente incompatible con la excelencia y la perfección que busco», recalcó en su conversación con ABC. «Partimos de la base de que hay clientes que viajan miles de kilómetros en un avión para venir al restaurante. Entonces [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Se puede cultivar la trufa negra? Así es el negocio del oro negro micorrizado en España
04-01-2023Echapresto, Ignacio y Carlos, dan vida a este estrella Michelin de Daroca de Rioja, a 19 kilómetros de Logroño con 62 habitantes empadronados que ven llegar a comensales de medio mundo buscando el lujo verde Conocida comúnmente como trufa negra, la ' Tuber [+]
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cadiz | Gastronomia
Este exdirectivo de Microsoft tiene la fórmula perfecta para recalentar las sobras de pizza
23-10-2022...probando 800 pizzas en las 250 pizzerías que han visitado en los viajes previos a la elaboración de este tratado. En total, recorrieron 160.000 kilómetros ?calculan que han invertido unas 200.000 horas de trabajo ? para dar vida a un compendio para [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Tiempo de sentir
23-07-2021...concluir rotundamente que Valladolid es Vino. Sensaciones Los lugares emblemáticos salpican toda la provincia, pero, sin duda, los 27 kilómetros que separan las localidades de Sardón de Duero y Peñafiel son la punta de lanza de toda esa oferta ... . Abadía RetuertaA lo largo de esos pocos kilómetros, a derecha e izquierda del padre Duero, se arraciman las bodegas más emblemáticas de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Referencias enológicas imprescindibles para el amante del buen vino que se [+]
