BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Sociedad
Un banquete de la antigua Roma
02-09-2013...de Tecnología de los Alimentos han logrado reproducir 'Flor de garum', una salsa de gran calidad solo para las clases más altas de la sociedad romana. Roma ha legado a la humanidad sus infraestructuras, admiradas por miles de personas cada año. También su ... sabíamos que vendía pescado», asegura Bernal. En una de las tinajas del local hallaron restos de pescados. Al estudiarlo con detenimiento descubrieron que en realidad eran parte de una salsa de pescado realizada con boquerones, es decir, de garum. Esta ... apreciados era el atún, pero también los boquerones, caballa o jureles eran propicios para su elaboración. El sur de España era uno de los puntos donde mejor se preparaba esta salsa. Y es que como reconoce el profesor Bernal, el garum de Cádiz «era afamado [+]
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cadiz | Sociedad
Flor de Garum, Fast y ¡Come y habla! se alzan con los premios AtrÉBT! 2013 de la UCA
24-07-2013, los ganadores son las iniciativas Flor de Garum, FAST (Foreshore Assessment using Space Technology) y ¡Come y habla! Meals, Drinks & Languages, tres ideas pertenecientes cada una de ellas a las tres líneas existentes este año en el certamen: atrÉBT! CEIMAR [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Campo Gibraltar
Visitas al conjunto arqueológico de Baelo Claudia: horarios y precios
14-08-2023...ligado al comercio con el norte de África pero la riqueza económica les llegó con la industria de pescado y el garum ?una salsa- que hacía las delicias del Imperio. Su declive comienza con el maremoto que se supone que asoló la ciudad en el siglo II d.C [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Juan Viu cocinará con Miguel Carretero en el restaurante madrileño Santerra
09-02-2023...de atún y garbanzos; sofrito, ventresca de atún en manteca y yema; paloma torcaz reposada, anchoa, garum y ciruelas, y royal de pato, su salsa al chocolate y corazón de atún. Como postres, mango, pimienta, nata y caviar, y sopa cana, piñones y resina [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Campo Gibraltar
Qué ver en Bolonia: 10 sitios imprescindibles de la joya de Tarifa
17-08-2023...de Baelo Claudia la provincia de Cádiz conserva una de las mejores muestras del urbanismo romano que se conocen. Fue importante en la época por sus conservas y salazones, origen de la salsa denominada garum, que era exportada a todo el imperio. 2 Piscinas [+]
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cadiz | Sociedad
Hallan la carga de una nave romana que portaba 'garum' de fábricas de salazones béticas
24-06-2010El buzo profesional Jean Castera, residente en la localidad alicantina de Dénia, ha descubierto fortuitamente los vestigios arqueológicos de una nave romana que transportaba ánforas que contenían salsas de pescado procedentes de cetariae o fábricas d [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
La Merina: para comerse, y beberse, la provincia de Cádiz
01-08-2023...un godello. En los tintos, el protagonismo de Cádiz viene de la mano de Iceni, Baelo Claudia Roble, Garum, Xaldenil, Fine Tempo Ecológico, Tesalia, Tinta Rota y Primerizo, con cinco más de Ronda y uno de La Rioja y Ribera del Duero. También hay [+]
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cadiz | Gastronomia
Este restaurante sirve un menú solo con queso, 16 pases de principio a fin
25-02-2023...estandar Si Alta cocina con desechos fermentados: garum de trucha, miso de setas o kombucha de cáscaras de almendra Lucía Díaz Madurga Uno de los métodos de conservación más antiguos de la humanidad está más presente que nunca en la gastronomía, tanto en [+]
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cadiz | Opinión
Anuncios perniciosos
02-12-2022...la carne tampoco se le hace caso. Cada vez hay más hamburgueserías, leo en el suplemento 'Garum'. Y me acuerdo del futbolista Tévez: «A medida que uno va ganando cosas se hamburguesa». [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
El Ayuntamiento de Medina inspeccionará el Club Medina Park para comprobar su licencia
24-03-2010Ayuntamiento de Medina Sidonia -localidad donde se encuentra el Club Medina Park- y el Consistorio de Conil -donde está el Garum- están a expensas de que se confirme la presunta situación irregular de ambos establecimientos para sancionarlos y, llegado el caso ... situación similar a la de Medina Sidonia se vive en la localidad de Conil. Desde su Ayuntamiento se reiteró ayer a este medio que siguen a la espera de que la resolución de Turismo sea «firme» para actuar. El Club Garum, ubicado en la antigua carretera ... de 18 clubes, como el conocido Vagi 69 (antiguo Don Tico) de Jerez, que en algunos casos siguen funcionando gracias a las licencias municipales. En el caso del Garum, el Ayuntamiento de Conil respondió al oficio enviado por la jueza instructora del [+]
