BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia
Cádiz, la provincia que lidera el ranking con más parques naturales de España
24-05-2022Claudia, uno de los yacimientos históricos más importantes de la región. Desde allí se exportaba el garum, una exquisita salsa de pescado muy apreciada en la Antigua Roma. Parque Natural Sierra de Grazalema Declarado Reserva de la Biosfera por la [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Bodeguilla del Bar Jamón celebra el Día de la Madre
30-04-2020...de verduras de temporada y pollo de campo, y una botella de vino de Bodegas Luis Pérez, a elegir entre Garum o Marismilla. La Bodeguilla del Bar Jamón celebra el Día de la Madre. Para conseguirlo, solo hay que acceder al perfil de La Bodeguilla en Uber Eats [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Balbo y Columela reabre en Cádiz profundizando en la enología y gastronomía de Gades
08-07-2021...de productos como Flor de Garum, Oxyagarum, Allec y Saucemare con el Grupo de Investigación de Ingeniería y Tecnología de los alimentos de Víctor Palacios y Ana Roldán de la Universidad de Cádiz. Manuel León y Juan Miguel Pajuelo, dos de los artífices ... , el Libvm, o el pan de Flor de Garum. [+]
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cadiz | Sevilla
Darío Bernal Casasola: «El testaccio aparecido es el termómetro económico de la antigua Cádiz romana»
25-12-2018Testaccio halientico es el reflejo de la importancia de las pesquerías y de la industria del garum y las conservas, con las que Cádiz inundó las mesas más exigentes de todo el imperio. Se habla que debió tener dimensiones descomunales aunque no tan ... los cuellos de las ánforas. Se indicaba el origen, el productor, el contenido, la procedencia y los agentes comerciales. El material anfórico que nutría el vertedero gaditano era preferentemente vasijas de garum, pescados y escabeches. O sea, productos ... de la tierra con denominación de origen gadita. ¿Es así? El noventa y cinco por ciento de las miles de ánforas aparecidas almacenaban atún en salazón y garum gaditanum. También hemos encontrado huesos de caballas, sardinas e incluso de cetáceos, hasta [+]
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cadiz | Andalucía/Cádiz
El enigma histórico de Cádiz
07-08-2022...era preciada en la capital del imperio por su garum, cuya exportación le brindaba importantes beneficios comerciales. Aún así, los gaditanos protagonizan un levantamiento contra el imperio romano entre el 197 a.C y el 194 a.C., levantamiento que sería [+]
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cadiz | Canal Amarillo/Noticias del Cadiz CF
La II Ruta Maestrante Cadista pasa por La Tacita de Plata
21-10-2021...de jamón 5J. Siempre Di Vino: Tartar de brócoli con sal de anchoas. Arte Serrano: Ravioli de calabacín y marisco. Bar Santa Catalina: Merluza rebozada. Garum: Croquetas con sabor a tortilla de camarones. El Poquito: Dobladillo de caballa [+]
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cadiz | Andalucía/Málaga
Gibralfaro y Alcazabilla: las dos joyas milenarias que Málaga quiere convertir en Patrimonio de la Humanidad
29-04-2022...las piletas de gárum, salsa de pescado apreciada en todo el Imperio. Pero también la musulmana, con las dos fortalezas, y la cristiana, por el uso urbano continuado desde la conquista hasta nuestros días. Además -explica el texto-, «cuenta con restos [+]
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cadiz | Andalucía/Málaga
La ciudad romana de Suel en Fuengirola: un tesoro por descubrir bajo el escenario del festival Marenostrum
15-09-2020...espectáculo, alguien le comenta que ha estado meneando sus incomprensiblemente elásticas caderas justo encima de las piletas de una antigua factoría de garum romana. El escocés queda epatado. ¿Cómo? ¿Un escenario sobre un yacimiento arqueológico? Así es. Y ... de pescado o almacenaje) parecen completar la fábrica de elaboración de garum o salazones cuyas piletas brotaron en 1989 con la excavación dirigida por el catedrático Pedro Rodríguez Oliva. Ahora, terminado el trabajo de campo en esta primera etapa, viene [+]
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cadiz | Economía/Inmobiliario
La casa del infinito sobre el paraíso terrenal de Cádiz, la 'más radical' de la arquitectura moderna
15-10-2021...estuvieron allí hace un puñado de siglos. Bolonia, las ruinas de las factorías pesqueras romanas donde elaboraban el garum y levantaron algunos templos a sus dioses, está a la vuelta de la esquina», indica el autor. En su honor, explica, levantaron esta casa [+]
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cadiz | Cultura
Descubren uno de los lugares donde se hacía la comida más popular del imperio romano
17-12-2019...concreta, fue un «condimento básico para la comida a lo largo d1e toda la cuenca mediterránea» en las eras romana y bizantina. Las tinas para esta salsa, denominada garum y que se elaboraba fermentando pescados azules (boquerón, sardina, caballa) con una ... salmuera concentrada y hierbas aromáticas, están entre «las pocas conocidas» en esta zona, y se descubrieron en una excavación de varios meses en las afueras de Ashkelon, una urbe israelí cercana a la palestina Franja de Gaza. La elaboración del garum [+]
