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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Ravioli frito, el plato italiano que ha conquistado al jurado de Madrid Fusión
24-01-2023, y Álvaro Salazar; del biestrellado Boro. La mortadela trufada, una elaboración difícil de integrar La elaboración que ha convertido a Carlotta Andrea Cofano en la vencedora de esta edición ha sido un « ravioli frito » hecho a partir de un queso de 36 [+]
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cadiz | Gastronomia
Lucio, el genio que hizo brillar los huevos fritos con patatas: «No quise estrellas Michelin. Les dije yo que no»
09-02-2023...los clientes de El Segoviano. Compró ese mesón en el que trabajó desde los 12 años y en 1974 lo rubricó con su nombre y la buena estrella de unos huevos fritos con patatas epítome de lo español. «Soy un personaje irrepetible en la historia de España», zanja ... talla, para elevar la sencillez aplastante de unos huevos estrellados sobre unas patatas fritas a la categoría de experiencia. Los han probado los mejores chefs del mundo, desde Ferran Adrià ?para quien la yema de huevo es la mejor salsa posible? a [+]
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cadiz | Gastronomia
La tienda de Lhardy: tapear en un clásico de Madrid con los sabores del siglo XIX
06-03-2023La nueva vida de Lhardy , desde que el restaurante casi bicentenario fuera rescatado por Pescaderías Coruñesas, trata de acercarse al que un día fue su verdadero público: los madrileños. Nunca dejará de ser un lugar de peregrinaje del turista que apr [+]
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cadiz | Gastronomia
Diez pizzas especiales para probar en Madrid
16-02-2023...huevo). Varios locales en Madrid. 3 Bomboloni lettera Lettera Bomboloni, la pizza frita dulce Lettera hace un recorrido por la cultura gastronómica tradicional de Italia, con recetas clásicas revisadas. Aunque lo fue en origen, la pizza ya no es un plato ... fuerte de este espacio, centrado en iconos de la pasta como la carbonara original, pero sí se mantiene en dos elaboraciones muy poco frecuentes en las cartas de los italianos. Por ejemplo, en sus entrantes, se encuentra la pizza frita con mortadela ... , 'stracciatella' y pistacho. Y aún más curiosa la versión dulce, conocida como ' Bomboloni ', con masa muy ligera de pizza también frita y azucarada, acompañada con crema de avellanas. Precio: 7,5 euros. Calle de la Reina, 20. Madrid. 4 La Vera Carbonara grosso [+]
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cadiz | Gastronomia
Los taberneros de Madrid que quieren enseñar a hacer leche frita a Grant Achatz
27-06-2022...próximo mes de agosto hasta Estados Unidos. Allí visitarán Chicago ?ciudad en la que estudia su hijo? y de paso el restaurante Alinea. «Tenemos la ilusión de enseñar a Grant Achatz a hacer leche frita. Cuando trasladó por unos días a Madrid, en 2016, su [+]
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cadiz | Gastronomia
Spain Fusión 2023 arranca en Houston con la presencia de la Reina Sofía
17-05-2023Spain Fusión , el evento de promoción del producto y la gastronomía española promovido por ICEX España Exportación e Inversiones (Foods&Wines from Spain) ha celebrado su estreno en el Hotel C. Baldwin, Curio Collection by Hilton de Houston. La jornad [+]
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cadiz | Gastronomia
Estos restaurantes se atreven a replicar los famosos huevos estrellados de Casa Lucio
10-02-2023...célebre de Casa Lucio: los huevos estrellados con patatas fritas. Noticia Relacionada Gastronomía estandar No Casa Dani: una historia de éxito ligada a su tortilla y truncada por la salmonela Adrián Delgado El emblemático espacio del Mercado de la Paz [+]
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cadiz | Gastronomia
Dabiz Muñoz y la receta de una torrija que «va a joder la dieta a todos»
16-03-2022. Por último, ya en el plato, untamos la torrija con la exquisita vinagreta. «Esto no es una torrija, esto es una nube ?abriochada? frita en mantequilla que os va a hacer volar. Yo lo siento, pero les voy a joder la dieta a todos», finaliza. [+]
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cadiz | Gastronomia
Buñuelos de viento y huesos de santo: la tradición dulce de salvar un alma con cada bocado
31-10-2021Madrid, castiza y litúrgica, canalla y gozosa, disfruta de las festividades y los días de guardar siempre con el dulce como hilo conductor. Noviembre arranca ?semanas atrás, incluso? con olor a masa frita, mazapán y yema. Buñuelos de viento y huesos [+]
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cadiz | Gastronomia
Así es la cocina de Sanlúcar de Barrameda, capital gastronómica de España 2022
23-11-2021...plaza del Cabildo?: acedías y chocos, 'tapaculos' ?otra variedad parecida a las acedías que se hace frita?, las puntilllitas, las pijotas, el cazón en adobo o los camarones al ajillo con huevos fritos, entre tantas especialidades. Entre ellas algunas ... únicas como las 'chovas' ?pescado muy popular que elaboran en adobo y frito? o las 'castañitas' ?como los chocos pero de tamaño considerablemente más pequeño?. Para tortillitas de camarones, y por recomendación del crítico gastronómico de ABC Carlos [+]
