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  • cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones

    El Ibis Restaurante: Degustando la dehesa

    07-12-2021

    ...con un plato tan marinero como son los fideos con carabineros, un guiso cremoso e intenso con el sabor distintivo de este crustáceo. Fideos con carabineros. Seguimos en el mar, pero en esta ocasión con una de las elaboraciones creativas de esta casa [+]

  • cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones

    Viu Restaurante: Memoria y arraigo

    16-11-2021

    ...en tomate y ventresca ahumada, caña de ahumados y anchoa y berlina de guiso de fideos con caballa. Caldo de pimientos asados, melva y cebolleta. Un claro ejemplo en la evolución de este cocinero son los dos siguientes pases, con un elegante caldo [+]

  • cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones

    Código de Barra, la cocina holandesa de Cadi Cadi

    04-10-2019

    ...reinterpretación divertida y muy vistosa de los tradicionales fideos con caballa. Terminado en mesa dando protagonismo a la sala y con unas salsas para no dejar nada en el plato. Caballa a la llama. Para estos dos platos nos sirven un Fino Cruzado Las Botas [+]

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