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cadiz | Viajar/Rutas y escapadas
Qué come el chef Paco Roncero para salir a correr
14-01-2016Probablemente parezca inverosímil pensar que quien dirige las cocinas de La Terraza del Casino, aquel que, sin quererlo, se ha convertido en representante de los cocineros deportistas, antes rebasara las tres cifras en la báscula. Paco Roncero pesaba [+]
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La gastronomía de Don Quijote de la Mancha
20-05-2016...las sobras de garbanzos y otras legumbres; otros platos de cuchara y potajes, como aquel que hizo exclamar a Sancho «dos manos de ternera que parecen uñas de vaca están cocidas con sus garbanzos, cebollas y tocinos, y a la hora de ahora están diciendo cómeme ... de ellos dice que «secas y sin adobo alguno»), el queso figura en 19 referencias y el requesón en nueve. A pesar de no tener comidas sustanciosas ni copiosas, sí bebían. De hecho, Cervantes menciona al vino en 44 situaciones y parecía estar bastante al [+]
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La sorprendente Batería de Castillitos de Murcia
19-09-2015Le dicen Castillitos porque su entrada es como un castillo de parque de atracciones, con mucha torrecilla y almenilla, pero lo que hay detrás de esa portada medieval de mentirijillas, impresiona. Situada en el cabo Tiñoso, en el término de Cartagena [+]
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Los seis tipos de los vinos de Jerez que debes conocer
22-03-2016...marca la diferencia). Es seco, con poca acidez, no tiene crianza oxidativa (en la que se pone en contacto con el oxígeno), de ahí su color pálido. Manzanilla «Es un vino extraordinario», dice Robledo, ?probablemente, el más delicado, más sutil y [+]
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Las mejores direcciones para comer calçots
15-02-2016...de 1929, es conocida como la «casa patria de la calçotada», donde la protagonista es la salsa salvitxada (con más tomate y meños ñora) que, dicen, es la auténtica romesco. Para los más hogareños, hay entrega a domicilio. La cocina de Casa Félix [+]
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Los fascinantes y desconocidos túneles del agua en La Palma
23-11-2015. A La Palma le dicen la Isla Bonita, pero también, con no menos razón, la isla de los senderistas, porque está hecha que ni adrede para ellos, con su dramática orografía volcánica y sus más de mil kilómetros de sendas señalizadas. Entre todas ellas [+]
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La misteriosa habitación de hotel que la dirección decidió cerrar al público
27-10-2015...mantiene siempre cerrada, a no ser que algún huésped se atreva a solicitarla. En los últimos años, los clientes que han pasado por esta habitación aseguran haber sentido en ella presencias extrañas. La mayor parte de ellos simplemente dicen que les ha [+]
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Jordi Cruz: «Si fuera concursante de MasterChef haría un plato sincero y creativo»
08-05-2015...sencillamente para tomar un buen vino con unos quesos. Al final lo interesante es conocer muchos sitios para saciar las apetencias que puedas tener en un momento dado. Al margen de ello, a nivel gastronómico, por ejemplo, si me dices Gerona te diré Can Roca, si ... me dices Madrid te diré Diego Guerrero? lo importante es conocer. - Con una agenda tan apretada como la suya, ¿cuál es el rincón donde Jordi acude a desconectar? - Estoy en la parte alta de Barcelona, en la Avenida del Tibidabo, y tengo muy cerca el [+]
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Nueve alimentos para combatir la astenia primaveral
22-03-2016, en sí misma», nos dice Beatriz Beltrán, profesora de Nutrición y Dietética Culinaria y Gastronómica de la Universidad Complutense de Madrid, pero para la salud es fundamental mantener el nivel correcto de hidratación (nuestros riñones funcionarán [+]
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Formas sabrosas y originales de comer legumbres
07-03-2016...de semillas de sésamo) y unas pocas gotas de zumo de limón. ¿Su mejor compañero? Un delicioso pan de pita. Para cerrar, una receta que, dice la FAO, es perfecta para una familia numerosa: sopa de lentejas rojas, zanahoria y tomate. Es importante tener a [+]
