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cadiz | Opinión
Sin chicharrones
12-09-2019...y que quiso ser torero con Curro Romero y Salvador Távora, si hay dos clásicos son: la manzanilla de Sanlúcar fría, casi helada, servida en una cafetera de aluminio recién sacada de la nevera; y el papelón de estraza con los chicharrones de Cádiz y ... su sabrosa sal gorda por lo alto. «Con más salero» que los chicharrones de Casa Manteca no lo hay. Los chicharrones son distintos en cada una de las dos grandes partes villalonescas del mundo: en Sevilla son trozos de cerdo frito con toda su grasa y ... en Cádiz son como primos caleteros de la carne mechada. Y ahí viene el lío. Como primos de la carne mechada, Casa Manteca ha dejado de servir chicharrones de Cádiz por precaución sanitaria, y eso que todos los análisis de «Sabores de Paterna» han dado [+]
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El cambio
04-03-2024...del cielo porque creamos que «los de arriba» van a morir con nuestros tablaos de pueblo, pregoneros de barrio, museos cerrados o exposiciones y actuaciones de cuarta fila, ni aunque luego los llevemos a comerse un chicharrón en papel de estraza en [+]
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cadiz | Opinión
Vaya plan
07-09-2019...de los chicharrones y miedo hasta de decirlo. Y si empezamos a hablar de carne mechá, me quito de en medio sólo al pensar en todos los embutidos. Que una voz que me rodea se me acerca a gritos limpios: «¡Listeriosis, listeriosis? No comed nada, os lo digo, que derive ... . ¿Huevos? ¿Qué la han hecho a usted las gallinitas, mi amigo? Ya lo ven, más rodeados que si vinieran los indios. Con el susto en las entrañas y muy acojonaditos, con el miedo en todas partes y el hambre hasta en los bolsillos. Dudando entre el chicharrón y [+]
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cadiz | Opinión
Obama no se enfada, pero le da coraje
07-04-2019...nos vamos a pegar unos chicharrones». Y claro, Roma locuta, causa finita o, lo que es lo mismo, donde hay payoyo no manda protocolo. Frente a la mesa, quien tuvo que dirimir sobre Oriente Próximo o si éramos amigos o enemigos de Venezuela, tomará una [+]
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Las papas aliñás de la campaña electoral
05-05-2019, quizá el chicharrón y el atún (defendiendo insistente su origen almadrabero aunque no enseñe públicamente sus papeles) compiten por ser el favorito. Entre ellos, discuten si pactarán con la piriñaca y las papas aliñás y algunos se reprocharán el llevar [+]
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cadiz | Opinión
Sulfato y lágrimas
20-07-2023...compartiendo una especie de territorio singular lleno de amigos comunes, sobre todo, villanos: el Tronchamulas, la banda de Lucrecio Borgio, el gang del Chicharrón. Y encuentras huecos para un nuevo lenguaje con el que comunicarte que ya no es la orden o el [+]
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Palabritas menuas
31-03-2023...nuevas acepciones y el consenso sobre anglisismos y otras charlatanerías foráneas. Entre chicharrones y gandinga, y al olor de manteca colorá con zurrata se establecerán diálogos con mestizos de la lengua venidos de la otra orilla. Lo mismo hemos podido [+]
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Reparar las cabezas
27-11-2022chicharrón sobre el plato. Era como si su entrenador personal del 'gym' lo hubiera sorprendido in fraganti. Pero es que son eso, me aclaró mi colega: los relojes son entrenadores personales. Por eso son inteligentes. Si mueves el culo menos de lo que tu [+]
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Sonrisas cochambrosas
13-11-2022...abuelos llevan esas dentaduras todo el tiempo. Jalean a sus nietos en los parques y sus sonrisas deslumbran. En los bares, son capaces de triturar hasta el chicharrón más irreductible. Los gurús que se dedican a predecir el futuro hablan de que nos [+]
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cadiz | Opinión
On the road
08-03-2022...de los vinos de José Moro, un poco del exquisito jamón que ofrecen y una tapa de chicharrón son perfectos para recorrer después los kilómetros restantes hasta la siguiente parada camino del litoral. En la falda de la montaña coronada por Vejer de la Frontera [+]
