...decisión del cierre ya estaba tomada de antes. Ese local es el que ahora ocupa Tohqa, con su amigo Edu Pérez al frente, que ganó una estrella Michelin en la misma gala en la que Berdó fue elegido Bib Gourmand. Paté de caballa con mayonesa de ceniza [+]
, nunca mejor dicho, de estas cenizas de salmonete pasamos al guiso tradicional, el que raramente falla, con un venado en salsa de almendras que se encontraba oculto en su apartado de ?de la Tierra?. Una carne con una buena maceración que hacía de esta [+]
...del jamón marino. Los muergos a la bilbaína - SalvaMoreno Las zanahorias encominadas y las cañaillas calcinadas con bourguignon de sus interiores, pilpil y ceniza de halófilas son los dos siguientes pases del menú, continuando [+]
...innovadora ha destacado Tuna Fénix de La Esquina de Catalina que simula dos trozos de carbón, hechos de tarantelo de atún, sobre cenizas. El color negro del atún se elaboró a partir de tinta de sepia, y las cenizas con almidón de tapioca y aceite ahumado con [+]
Salvador Muñoz, del restaurante Calderón de Arcos, que ha preparado un cilindro de oveja merina grazalemeña con esférico de leche de cabra payoya, ceniza de ajo y tomillo acompañado de emulsión de pimientos asados y crema de espárragos. Los dos equipos [+]
...de Cádiz de 1812. Café Royalty cerró en vísperas de la Guerra Civil y, desde entonces, permaneció casi en el olvido durante décadas hasta que, como el ave Fénix, resurgió de sus cenizas en 2012, el año del Bicentenario de la Constitución de 1812, de la mano [+]
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Registro Mercantil de Cádiz, Tomo 1753, Libro 0, Folio 192, Hoja 30410 Inscripción 1ª C.I.F.: B-72000888 Domicilio social en Edificio Melkart. Recinto Interior Zona Franca, s/n. 11011. Correo electrónico de contacto: digital@lavozdigital.es Copyright © LA VOZ DE CADIZ DIGITAL S.L, CADIZ., 2008. Incluye contenidos de la empresa citada, del medio LA VOZ DE CADIZ (CORPORACION DE MEDIOS DE CADIZ S.L.), y, en su caso, de otras empresas del grupo de la empresa o de terceros.
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