BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Iván Cerdeño: un restaurante imprescindible
16-06-2022Un espacio mágico para una cocina de muchos quilates. El Cigarral del Ángel es el más antiguo de cuantos dominan Toledo, y probablemente también el más bonito. Allí se instaló hace tres años Iván Cerdeño, uno de los cocineros con más talento de esa g [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Afectará la crisis a los restaurantes? Esto es lo que cree que ocurrirá en 2023 el crítico de ABC
11-01-2023Marbella. Además, hubo en 2022 muchos restaurantes con altas inversiones detrás, entre los que detaca Mar Mía, un proyecto de cocina mediterránea en el que se han asociado Carlos Bosch (El Portal de Alicante o Manero), el ya citado Rafa Zafra y Luis [+]
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cadiz | Gastronomia
Los libros clásicos que no pueden faltar en la biblioteca de un gourmet
06-06-2022Las novedades editoriales en la gastronomía se multiplican. Pero siempre hay que dejar un hueco para la lectura, o la relectura, de los grandes clásicos. Es una delicia releer 'El libro de la cocina española', un recorrido por nuestra geografía gastr [+]
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cadiz | Gastronomia
Pistas para comer en Las Palmas de Gran Canaria
06-06-2022. Precisamente Las Palmas de Gran Canaria acaba de recibir su primera estrella. Y ha sido, paradojas de la vida, para el restaurante de dos hermanos tinerfeños, los Padrón, que ya tienen otro estrellado en el sur de Tenerife, El Rincón de Juan Carlos. Ahora [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Tiempo de verduras
02-06-2021Es pura casualidad, pero no deja de ser curioso que la primera vez que Madrid Fusión se celebra en primavera en lugar de en enero, el eje sobre el que giran bastantes ponencias sean las verduras. Nos lo anticipa, junto a la puerta del auditorio, e [+]
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cadiz | Gastronomia
Diez libros de gastronomía para devorar página a página
25-05-2022Nunca se han editado tantos libros gastronómicos como ahora. La popularización de la cocina, la entronización de los cocineros, han abierto a las editoriales una atractiva vía de negocio. Desde recetarios con la firma de los más conocidos chefs o de [+]
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cadiz | Gastronomia
Cañabota: el mar y las brasas en Sevilla
29-12-2022Hace seis años, la apertura de Cañabota supuso un revulsivo para la oferta gastronómica de Sevilla. Un espacio en pleno centro de la ciudad que recuerda más al de una pescadería que al de un restaurante y una oferta centrada en el mejor pescado, con [+]
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cadiz | Gastronomia
Picanteras y guisanderas, tan cerca, tan lejos
19-05-2022Picanteras y guisanderas. Dos bonitas palabras que a ambos lados del Atlántico definen una forma de trabajar, el oficio de unas mujeres que se han convertido en guardianas de las tradiciones gastronómicas de sus respectivos lugares de residencia. Del [+]
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cadiz | Gastronomia
Diez buenos restaurantes andaluces en Madrid
12-05-2022 -
cadiz | Gastronomia
La Torre by Marañón: técnica y producto
12-05-2022La Torre de Galizano es un acogedor hotel abierto en 2019 en la localidad cántabra del mismo nombre. Una antigua casa de indianos perfectamente reformada para convertirla en un moderno alojamiento. Y también en un restaurante que tiene al frente a un [+]
