BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Sevilla
Una propuesta de tapeo clásico con aires de la Maestranza, en la calle Moratín 6
25-12-2020La pandemia, que tantos negocios se ha llevado por delante, también muestra la capacidad de muchas personas de salir adelante a pesar de los problemas. Tras el primer confinamiento, estos emprendedores le echaron valor y coraje a la situación y cre [+]
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Decomisan 12 atunes rojos que carecían de control sanitario en Mercasevilla
20-02-2019...de las Actividades Pesqueras (Paciap), ha decomisado 12 atunes rojos enteros. Según ha informado en un comunicado la Guardia Civil, los hechos se produjeron en la madrugada del 7 de febrero cuando fue denunciada una empresa del sector y dos transportistas de la ... siguiendo la pista a un grupo que introducía atunes ilegales en la nave Barranco de Mercasevilla concluyeron una de esas vigilancias y sorprendieron a dos individuos mientras descargaban un camión en el que, tras varias cajas y atunes de procedencia legal ... , se ocultaban 12 atunes rojos. Carecían del etiquetado reglamentario Estos ejemplares 'Thunnus thynnus', según ha añadido la Guardia Civil, carecían del correspondiente etiquetado y documentación reglamentaria, por lo que el Seprona de la Guardia [+]
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Macrooperación policial contra la pesca y venta ilegal de atún rojo
28-06-2018Agentes de la Unidad Central Operativa Medioambiental (UCOMA) de la Guardia Civil desarrollan un macrooperativo policial contra la presunta pesca y venta ilegal de atún rojo con más de veinte registros en mercados centrales de Madrid, Barcelona y ... , Málaga, Cádiz o Murcia. Según las fuentes consultadas, la operación tiene como objetivo investigar la comercialización ilegal del preciado atún rojo, cuya pesca está muy controlada, aunque también las pesquisas se dirigen a dilucidar la venta de atún ... de peor calidad como atún rojo. El grupo Balfegó, con sede en L'Ametlla de Mar (Tarragona), ha expresado en un comunicado su satisfacción tras conocer esta operación policial en la Región de Murcia. «Esta actuación pone de manifiesto la buena [+]
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¿Dónde disfrutar en Sevilla del auténtico atún de almadraba?
04-05-2018atun sevilla [+]
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Si quieres comer un buen atún rojo debes hacerlo en junio, ¿sabías por qué?
28-05-2019Si no te suena el término «levantá» y te consideras un amante del atún rojo, probablemente haya aún muchas cosas que desconozcas de este producto tan demandado durante el periodo estival. Sin ir más lejos, en la zona de Cádiz, la primera «levantá ... » -proceso por el cual se recoge el atún rojo- se llevó a cabo hace unas semanas. Cabe destacar que la zona de Barbate dispone de una de las cuotas más altas permitida por Europa (de unas 370 toneladas). De esta aquí proviene, directamente, el atún rojo que [+]
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Dónde tomar tapas de atún rojo de Almadraba por 4,5? (durante una semana
17-10-2018Siete días. Siete recetas distintas. Siete tapas con el atún rojo de Almadraba como protagonista. Esta iniciativa del restaurante Zoko Sevilla, organizada junto a Gadira Productos de Almadraba, nace con un objetivo claro: ser una cita marcada en ... anuncie, seguirá el día siguiente, por lo que habrá dos tapas el segundo día, y así hasta siete el último», aseguran desde Zoko Sevilla. El producto, el protagonista indiscutible, las partes nobles del atún salvaje de las Almadrabas de Gadira, ubicadas en ... la costa gaditana, concretamente entre Zahara de los Atunes, Barbate y Conil. Si quieres saber más sobre este artículo visita nuestro portal de Contenido Promocionado. [+]
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La intoxicación de un hombre que compró atún rojo en Sevilla permite desmantelar una gran red de fraude
16-10-2018Un grupo criminal, asentado en la Comunidad Valenciana y ya desarticulado por el Seprona de la Guardia Civil, logró al menos 25 millones de euros de beneficio en un año con la comercialización ilegal de atún rojo, capturado de forma ilícita en aguas ... gastrointestinales y taquicardias, a veces de tal gravedad que requieren ingreso hospitalario. Es lo que puede ocurrir cuando se ha roto la cadena de frío, la trazabilidad, en la conservación del atún rojo pescado y comercializado ilegalmente. Alerta a raíz de un ... caso iniciado en Sevilla No es la primera vez que los agentes del Seprona de la Guardia Civil tienen constancia de casos de intoxicación por consumo de atún conservado en malas condiciones higiénico-sanitarias, pero la Operación Tarantelo -así se llama [+]
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Manuel León Béjar: «La salsa garum 'cinco jotas' altoimperial se hacía con atún rojo y era carísimo»
03-06-2019...de estos productos para convertirse en un potenciador de sabores muy apreciado en la época. ¿Cuántas especies de garum había en Roma? El que se hacia con pescados de gran tamaño, atunes fundamentalmente, y después estaba el licuamen, que se hacia con ... de pescados que intervinieran en su elaboración, así era el garum. ¿Cuál era el garum «cinco jotas» y cuál el de recebo? (Risas) El «cinco jota» era el que se hacia atún rojo, el de «recebo» sería el licuamen y el «jamón blanco» sería la muria, que era una ... ortodoxia moralizante. ¿En las piletas de la Encarnación qué se hacía? Ahí lo que se hacían eran, principalmente, salazones. Concretamente la salsamenta, que era una especie de mojama de atún. ¿Qué manjar no podía faltar en el menú de un banquete [+]
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Joan Roca: «No nos movimos de Gerona porque en Pekín, Shanghai o Nueva York no hubiera funcionado»
23-05-2019...de su éxito y destacó algunos procedentes de Andalucía como los langostinos de Sanlúcar de Barrameda, el atún de Zahara o el ajoblanco de Málaga. También mencionó «la competitividad» que mantienen sus hermanos y él desde hace más de tres décadas y su [+]
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Las principales marcas de alimentación se dan cita en la II Feria Gastronómica Gourmet Ostreamedia
05-03-2023...y distribución a nivel nacional hablará sobre esta carne como un producto estrella de la gastronomía, y su aplicación en diferentes recetas. Por su parte, la empresa Fuentes de atún rojo, líder mundial de este producto, ofrecerá en directo el ronqueo ... de un atún rojo mientras que un 'sushiman' transformará el atún en sushi. [+]
