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cadiz | Gastronomia
Féminas 2022 reúne en Asturias a cocineras y chefs llamadas a cambiar el futuro
18-05-2022(Asturias), ha reunido a cocineras, guisanderas, chefs, pasteleras y productoras con un lenguaje común. En lo mollar de todas ellas está asumida, de una forma natural, una idea de sostenibilidad -sobada, a veces, hasta perder el sentido- que, tal y como han ... Buffara, cuyas presencias en Asturias aprovechó ABC para conocer mejor sus proyectos. El congreso también ha servido de escenario para comprender la universalidad del lenguaje culinario y viajero con protagonistas como la ecuatoriana Carolina Sánchez ... . «Ella ha sido mi rectora», presumió Raül. Este miércoles será el turno de la tres estrellas Michelin Elena Arzak, Fina Puigdevall y su hija Martina Puigvert -Les Cols, con dos estrellas en Olot, Gerona- y María Busta -de Casa Eutimio, Asturias- que [+]
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cadiz | Gastronomia
Mesón El Centro: una cocinera inquieta
22-07-2022...lleva al occidente de Asturias , a ese encantador pueblo pesquero que es Puerto de Vega, donde murió Jovellanos y que fue, en tiempos, un importante puerto ballenero . Ya no llegan los barcos con ballenas, pero sí con bonitos y con otros muchos pescados ... marido, quien se ocupa de los clientes y de una bodega siempre actualizada con atractivas referencias. Almejas con salsa cítrica en Mesón El Centro, en Puerto de Vega C. Maribona Además de la terraza, cubierta en parte, que en Asturias el tiempo es ... de Vega (Asturias) C. Maribona A Mary le gusta jugar con toques cítricos o picantes para reforzar algunos platos. En los principales, dependiendo del día, lo mismo se ofrece una espectacular ventresca de bonito de más de un kilo, impecable de punto, que [+]
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La mejor ensaladilla rusa de España se hace en este restaurante de Llanes
04-10-2022...gastrobar gallego se alza con el Campeonato de España de Tarta de Manzana by Asturias Pedro Antonio Noriega ?conocido como Pello?, chef del Restaurante Castru Gaiteru (en Celorio, Llanes, Asturias) ha recibido el premio «agradecido y feliz». «Nosotros [+]
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Una cocinera nómada y dos picanteras peruanas entre las ponentes de Féminas 2022
16-05-2022La segunda edición del Congreso de Gastronomía, Mujer y Medio Rural, FéminAs ?que arranca este lunes 16 mayo en el Parador de Corias de Asturias? volverá a rendir homenaje a las mujeres vinculadas al mundo de la cocina, en una edición con marcado ... presenta también múltiples ejemplos de esa tarea de protección cultural gastronómica que con su determinación y capacidad de trabajo lograron las mujeres en Asturias al mando de sus propias casas de comidas. Esta vez la sede principal del congreso estará en ... de Paisaje?, con el que Asturias se promociona dentro de las acciones de su plan de posicionamiento como destino gastronómico. El apoyo a FéminAs y la asistencia a salones especializados como Madrid Fusión y Alimentaria son algunas de las acciones destacadas [+]
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La mejor tarta de manzana de España se hace en Vigo
04-10-2022La mejor tarta de manzana de España se hace en Galicia . En concreto en un pequeño gastrobar de Vigo que se llama La Carpintería y que se ha alzado con este título que otorga desde el año pasado ' Asturias, Cocina de Paisaje ' en el Campeonato ... de España de tarta de manzana by Asturias . La responsable del mejor de los postres que han participado en este concurso de San Sebastián Gastronomika ha sido el de la chef Elena Garmendia bajo el título 'La Reinona'. La deliberación ha tenido lugar este ... de Restaurante Bardal (Málaga), Jhonatan González de Pastelería Cabo Busto (Asturias), Modesto Bargueño de Rosconería Bargueño (Madrid) y Daniel Luque de Luque Pastelería (San Sebastián). Noticia Relacionada Gastronomía estandar No Este ingrediente revolucionará [+]
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La Isla: mucho más que un buen tapeo con papas 'aliñás' y melva canutera en Sevilla
03-05-2023Un clásico de Sevilla totalmente renovado desde hace apenas dos años. Abierto en 1946 en El Arenal, a espaldas de la Maestranza, La Isla es un restaurante especializado en mariscos y pescados. Tras cerrar por el Covid-19, el empresario Luis Millán lo [+]
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Manu Buffara, la chef brasileña que quiere cambiar la vida a quienes le rodean: «Cocinar es un acto de amor»
22-05-2022, durante su participación en Féminas 2022, el Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural celebrado esta semana en Asturias, un mayor protagonismo para los productores y las comunidades que hacen posible vivir una experiencia gastronómica [+]
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Cinco menús para un congreso en clave femenina
17-09-2021...por la división de Gastronomía de Vocento, se ha celebrado esta semana en Asturias. Un congreso en el que las mujeres, cocineras, jefas de sala, sumilleres o ganaderas, procedentes de diferentes países de Europa y América, han tenido la palabra para ... las croquetas de jamón que han creado escuela en Asturias, los tortos de maíz con revuelto de cebolla y cabrales, y su célebre arroz con pitu de caleya. Otro estrella Michelin, Jaime Uz, del restaurante Arbidel, en Ribadesella, preparó fabas con almejas [+]
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Cocineras del mundo y centinelas de la tradición
15-09-2021Guardianas del sabor y del saber. Es el papel de las guisanderas de Asturias, como se conoce a las cocineras que atesoran el conocimiento de las recetas tradicionales de esta verde tierra del norte. Este valioso bagaje, que antes se transmitía ... . Para preservar este legado existe el Club de Guisanderas de Asturias, que nació tímidamente en 1997 de la mano de 13 mujeres, muchas de ellas nuevas en reuniones profesionales e incluso en salidas fuera de sus círculos, y que en la actualidad nuclea a ... lo han hecho y se han ido», lamentó Álvarez en el encuentro, organizado por Gastronomía Vocento con el apoyo institucional del Principado de Asturias. La cocinera hizo además un llamamiento a que los pueblos tengan medios para atraer nuevos [+]
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Féminas, el primer congreso internacional sobre gastronomía, mujer y medio rural, se celebra este mes en Asturias
01-09-2021...en Asturias del 13 al 15 de septiembre. Organizado por Vocento Gastronomía, y con el apoyo del Principado de Asturias como promotor institucional, el evento contará con la presencia de destacadas chefs de todo el mundo, como Narda Lepes (Argentina ... recorriendo Asturias a la vez que organiza sus ponencias, debates y demostraciones, que se emitirán en directo por 'streaming' de forma totalmente gratuita (previo registro en gastrofeminas.com). Roguez, Lucas, Carmona, Fernández y Miranda, Menéndez y [+]
