BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
¿Cómo se hacía el gazpacho de nuestros ancestros?
21-07-2021...heterogéneo como, generalmente, reconocible. Pero, ¿reconoceríamos un gazpacho andaluz tal y como lo hacían nuestros ancestros? El dornillo, la túrmix de la antigüedad Hasta que las batidoras eléctricas hicieron su aparición en el mercado español el [+]
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cadiz | Gastronomia
Calabaza, un sabor de terrorífica leyenda
30-10-2021...presencia se percibía por la densa niebla que se producía, el viento y el olor a cera. No es extraña esta aparición en Europa, conocida como ?Huespeda?, ?Estadea?, ?Genti de Muerti?, y que comenzó a extenderse durante la Edad Media. Lo que genera ese [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Recrear los sabores bajo tierra
01-06-2021...de ida y vuelta de Martínez, su empeño seguía siendo la recreación de platos a través de los tubérculos. La aparición de su restaurante Mérito en el bohemio barrio de Barranco, ofrece una visión minimalista de la cocina, «en la que la pausa, la [+]
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cadiz | Gastronomia
Espárrago blanco de Navarra: lujo enterrado en las huertas del valle medio del Ebro
18-04-2021...de plantación para ocultar los espárragos. Este sistema, clave para que no verdee y luzca ese blanco casi puro, retrasa la aparición del espárrago a la superficie. Su recolección es completamente manual, uno a uno, y muy dura. Quienes se escandalizan con su [+]
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cadiz | Gastronomia
Karlos Arguiñano: «Me cabrea ver a niños obesos. Tienen que comer lo mismo que sus padres»
24-11-2021...los niños para que aprecien la alimentación? Por ejemplo, visitando los mercados llevándolos de la mano. Por dónde hemos viajado Luisi ?su mujer, de la que ruega informar de que se encuentra en perfecto estado de salud tras la aparición en prensa [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
El refrescante placer de los vinos de verano
04-08-2021...precipitar su aparición y amplificar sus síntomas. Por ello, es momento de cavas sin adición de azúcar o Brut Nature. Los estilos, en este caso, se clasifican en cuanto a los gramos de azúcar que contienen. Los Brut Nature, entre 0 y 3 gramos por litro [+]
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cadiz | Gastronomia
Cuánto cuesta el menú del restaurante de Jordi Cruz con tres estrellas Michelin
21-10-2021...sus compañeros, Pepe Rodríguez y Samantha Vallejo-Nágera. Actualmente el chef combina sus apariciones televisivas con sus restaurantes y libros de cocina (es autor de seis libros gastronómicos). Entre sus restaurantes destacan ABaC, en el que es [+]
