BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Premios Salsa de Chiles : doce años marcando el rumbo de la gastronomía
16-11-2022, sobresaliente cocinero, está al frente de una casa de fusión hispano japonesa en la que saca a relucir las experiencias que le marcaron como profesional con resultados brillante. Oaxaca es una de las mejores alternativas de cocina mexicana en Barcelona [+]
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cadiz | Gastronomia
Cuatro españoles entran en la lista de jóvenes que cambiarán el futuro de la gastronomía mundial
27-06-2022...está disponible, pide alternativas a ese mismo agricultor», destacan de su forma de entender el vínculo con quienes surten su despensa. Nacido en Villabona, a 20 km de San Sebastián, Javier tenía 19 años cuando murió su madre, cambiando por completo ... medioambiental poniendo el foco en el factor humano: «No podemos ayudar a cambiar el mundo con nuestra comida si nosotros mismos no somos felices y saludables en nuestra vida diaria». En buscar una alternativa a la proteína animal trabaja también el científico [+]
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cadiz | Gastronomia
Iván Cerdeño: un restaurante imprescindible
16-06-2022...refuerza las magníficas sensaciones del comensal mientras disfruta de uno de los dos menús degustación (110 y 145 euros) que son la única alternativa en esta casa. Hay otro menú, los jueves y los viernes al mediodía (80), pero, según me cuenta el propio [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Corcho natural: ¿fetiche de los amantes del vino o garantía de calidad para las botellas premium?
25-01-2022...de vinos. En aquella época se llevaron a cabo campañas masivas para estimular otro tipo de cierres, y ciertas corrientes concebían el reemplazo del corcho natural como innovación y modernidad. «Empresas nuevas comenzaron a utilizar estas alternativas y ... lograron ganar cuota de mercado durante algún tiempo, pero los estudios enológicos respecto a las ventajas del corcho en la guarda del vino y el interés por la sustentabilidad han desestimado por completo cierres alternativos en los buenos vinos. Los vinos ... tiempo y montar un centro tecnológico para resolver ese problema. «De ese modo la tendencia alternativa se quedó sin la única ventaja diferencial que tenía, porque no es más económico y mucho menos sustentable», refiere. José Luis Benítez, director [+]
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cadiz | Gastronomia
Las recetas vegetarianas de Linda McCartney
10-06-2022, 26,95 ?). Y es que en aquella época, cuando el famoso matrimonio decidió dejar de comer carne y alimentar así a sus retoños, encontrar ingredientes alternativos y variados, nutritivos y sabrosos, no era tarea fácil. La exfotógrafa, intérprete y [+]
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cadiz | Gastronomia
Jordi Roca : «Tenía miedo de dormirme porque no sabía si me levantaría de nuevo con voz»
17-03-2023...decía que me olvidara de la voz, que podía hacer todo lo que quisiera. No quería que me quedara encerrado en casa. Pero no has dejado nunca de trabajar para recuperar tu voz, ¿no? Nunca he dejado la rehabilitación ni de buscar caminos y alternativas. Al [+]
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cadiz | Gastronomia
Soluciones de última hora para celebrar Navidad en casa sin ensuciar la cocina
20-12-2022...castizo y la costumbre del picoteo desenfadado, Hermanos Vinagre sale estos días de su taberna actualizada. Icono del aperitivo en Madrid, con conservas y escabeches propios que elaboran en su fábrica en Boadilla del Monte, ofrecen la alternativa de vestir [+]
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cadiz | Gastronomia
Alimentación infantil: ¿cuántos kilos de potitos come un bebé al año?
13-02-2023...de nuevas alternativas para la alimentación de los más pequeños», añade Jesús Delgado Ojeda , director Médico de Laboratorios Ordesa. La inversión en I+D+I representa alrededor de un 3% de la facturación total de la empresa, y «contamos con más de 200 [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
GOYA presenta darle al coco? con sabor en Madrid Fusión 2022
29-03-2022...las múltiples alternativas que pueden encontrar sus productos y formatos, muy útiles para el canal Horeca y los profesionales de esta actividad. Claves de éxito GOYA® ofrece un gran catálogo donde la variedad y la calidad están siempre presentes. Pulpas [+]
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cadiz | Gastronomia
La trucha: sostenibilidad y calidad en desarrollo
15-01-2023...de pescado y la necesidad de adquisición de nutrientes cada vez es mayor, y la falta de métodos alternativos a la pesca tradicional, cada vez más evidente. En respuesta a esto, más de 65000 personas trabajan en la crianza de distintos pescados como el [+]
