BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Sociedad
Jerez reivindica la berza
03-01-2009...nombre le viene porque, al parecer, en la zona había un molino movido por un arroyo. Así en esta berza para hacer el caldo se utiliza ajos, una ñora y una cucharada de mantecá colorá. En El Molino sirven la tapa de berza con la pringá encima y en una [+]
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La fiesta de las 'conviás'
06-12-2008...no sólo de garbanzos se alimentan peñistas y visitantes. También se sirven otros guisos típicos de la zona. No faltan los ajos calientes, la comida tradicional con que se acompaña a los mostos, las papas aliñás, las carnes en salsa y otro guiso [+]
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Potajes casi de reliquia
05-09-2010...se recogen en julio. Lo habitual era alternar las plantas con las de los ajos. Las vainas se dejan en la planta hasta que se secan y entonces se recogen. Luego hay que dejarlas en el suelo y golpearlas para que se separen los granos, las semillas, del [+]
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Arqueología agrícola La zanahoria 'morá' y las habichuelas pías
12-04-2008...gastronómica de este producto, base de platos como los ajos, unas especies de gazpachos calientes que se hacen en las viñas cuando se recogen las cosechas o se degustan los mostos. El tomate de viña es una especie conocida por los más viejos del lugar [+]
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El aceitunero del ferrobús
21-10-2006...para aliñar sus aceitunas. Les echa vinagre, limón o naranja agria, dependiendo de la temporada, ajos, pimientos rojos y las especias, pero no quiere decir ni cuales son ni cuánto lo pone de cada una «porque ahí está la clave y a nadie se lo digo [+]
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¡A freír espárragos!
29-05-2008, alcachofas, ajos, habas, pimientos, zanahoria, tomates, vainas, borraja, cebollas y cebolletas... un universo de colores, texturas y sabores que colonizan nuestro plato durante todo el año y que, ahora, están en sazón. España dedica unas 200.000 hectáreas [+]
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Sobre el movimiento de barcos en el puerto de Cádiz
21-03-2009...veces a lomo otras con carretillas de dos ruedas hacia la propia ciudad o a otros barcos para ser llevados a otros puertos. Y entre los artículos que salían de este puerto, aceite, aceituna, aguardiente, ajos, alcaparras, alcauciles, azafrán, carne [+]
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Catorce horas de 'Creactividad'
07-11-2008Lisa de estero, aceite de la Sierra, vinagre de Jerez, verduras de Conil, arroz de la Janda y ajos de la Sierra. Y 20 minutos. Con eso se han tenido que arreglar por la mañana los cocineros en Creactiva, según el juego que ha planteado el malvado Pepe [+]
