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cadiz | Gastronomia/Vinos
Las burbujas del champagne y el cava, en peligro: la amenaza silenciosa que afecta a los vinos espumosos
13-05-2023...espumosos franceses. Un clima más templado y una mayor madurez de la uva atentan contra la verticalidad de estos vinos singulares y su particular tensión corre el riesgo de perderse. Un inconveniente que afecta a todos los implicados en la rueda ... cambio climático que afecta al balance entre acidez y azúcar por el que tradicionalmente pelean estos vinos. «La naturaleza es la fuente original de nuestros champanes, más allá de las exigencias medioambientales, lo que nos obliga a reinventarnos cada [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Afectará la crisis a los restaurantes? Esto es lo que cree que ocurrirá en 2023 el crítico de ABC
11-01-2023Recién acabado el año 2022, es momento de hacer balance de lo ocurrido en los últimos doce meses y también de echar un vistazo a lo que nos puede aportar este 2023 recién comenzado. El pasado ha sido un año extraño, marcado por la amenaza de una cris [+]
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cadiz | Gastronomia
Estafan más de 11.800 euros con falsas reservas a un restaurante pamplonés en plenos Sanfermines
14-07-2023No es la primera vez que ocurre. Son muchos los restaurantes y espacios gastronómicos que afirman sentirse desprotegidos frente a reservas falsas y grandes cancelaciones. En esta ocasión, el afectado ha sido el restaurante Kabo , en Pamplona, que [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Del Juicio de París al California Dreamin: vinos californianos que son piezas de culto en Europa
27-05-2023California representa el sueño americano, tierra de oportunidades donde el éxito se encuentra a la vuelta de la esquina. Se trata del estado más próspero gracias a la industria cinematográfica y al impacto de Sillicon Valley. A nivel vinícola también [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Aníbal Criollo: «El alimento nutre nuestro espíritu y alma»
01-06-2021El chef colombiano inaugura el segundo día del congreso con una charla sobre la importancia de devolver a la tierra lo que le quita el hombre, el afecto que rodea la cocina y la necesidad de valorar, cuidar y conservar nuestro entorno. Aníbal ... Criollo, del pueblo indígena quillasinga, junto a su sobrina Marcela desarrollan en Naturalia -ubicada en la laguna de la Cocha, Nariño, Colombia- una cocina cimentada en el afecto, la historia, la transmisión generacional de conocimiento, el arraigo y la ... ?barriguita llena, corazón contento? y mejor ?estar bien comido que bien vestido» unos consejos que aplica a su cocina. Para Criollo, cocinar es demostrar afecto, compartir, socializar, transmitir conocimiento, nutrir no solo cuerpo sino también alma y [+]
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cadiz | Gastronomia
Neno 2021: este vino es el niño bonito de Valdeorras
18-05-2023...noticia Si Las burbujas del champagne y el cava, en peligro: la amenaza silenciosa que afecta a los vinos espumosos noticia No RCR 2019 Perelada: el centenario de una bodega histórica del Ampurdán A pesar de no estar concebido como un vino de guarda [+]
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cadiz | Gastronomia
Cinco consejos para conservar el queso en la nevera de casa
27-03-2022, sus aroma, sabor y textura pueden verse afectados [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Los vinos de Sarah Jessica Parker llegan a España
31-05-2023...con un bodega neozelandesa. Noticia Relacionada estandar Si Las burbujas del champagne y el cava, en peligro: la amenaza silenciosa que afecta a los vinos espumosos Laura S. Lara En su mejor momento, con una alta demanda de consumo, estos vinos [+]
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cadiz | Gastronomia
Diez lugares de Madrid donde celebrar el día del celiaco sin miedo al gluten
27-05-2022afecta a entre el 1 y el 2% de los españoles según fuentes especializadas y que reclama hoy sus derechos, 27 de mayo, Día nacional del celiaco. [+]
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cadiz | Gastronomia
Excrementos de osos panda y mariposas, las materias primas más extrañas para elaborar infusiones
20-05-2023...silenciosa que afecta a los vinos espumosos Laura S. Lara En su mejor momento, con una alta demanda de consumo, estos vinos intentan adaptarse a un cambio que pone gravemente en riesgo su futuro El té hecho a base de excrementos de osos panda es el más caro [+]
