Uno de cada cuatro celíacos no está diagnosticado

El 1 por ciento de la población mundial es celíaco. Es decir, tiene una respuesta inmunológica, por predisposición genética, si consume alimentos con gluten: la proteina que está en la semilla del trigo, cebada, centeno y avena. Los síntomas son sobre todo digestivos, pero también hay afectación del carácter, incluso de los ciclos menstruales femeninos. Uno de cada 4 afectados no está diagnosticado, porque a veces los síntomas no son claros. La única cura es hacer una dieta SIN glutem. Cada vez hay más alimentos libres de gluten, pero son muy caros. La cesta de la compra de un celíaco puede ser 1.500 euros más cara que la de alguien que no lo es. Por eso las asociaciones de pacientes reclaman ayudas para las familias paa adquirir productos de primera necesidad. Porque la celiaquía es una enfermedad con graves consecuencias si no se cumple la dieta libre de gluten: desde problemas de nutrición y crecimiento, hasta cáncer.