«Mantenemos unas ventas de entre 800 y 1.000 botas»

Son las más afamadas de Chiclana y es que su calidad les precede, las Bodegas Cooperativa continúan adelante con su proceso de crianza del mosto para producir sus propios caldos. Vinos que no alcanzarán el mercado hasta dentro «de cuatro o cinco años», como explica el presidente de la Cooperativa, Manuel Manzano. Lo harán como Fino Chiclanero, Moscatel Matías Serrano y Cream Sarmiento Padre Salado, las tres variedades que mejor funcionan a las Bodegas Cooperativa. Ayer su presidente reconocía que «pese a la crisis» han conseguido mantener las ventas de sus productos. «Estamos vendiendo de 800 a 1.000 botas anualmente y aunque nos gustaría vender más, la verdad es que no nos podemos quejar», reconoció con optimismo Manzano.