Un aceite con esencia de Jerez

La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, asistió ayer, en la Sala del Molino del Alcázar, al acto de presentación del nuevo aceite de oliva virgen extra 100% arbequina Monasterio La Cartuja que produce y comercializa Explotaciones Agrícolas Manolo Caballero, propietaria de la finca Lomopardo plantada con 38.000 olivos.

La cita contó con una nutrida representación del tejido empresarial de la ciudad, así como del primer teniente de alcalde y delegado de Urbanismo, Antonio Saldaña, el delegado de Turismo, Cultura y Fiestas, Antonio Real, el delegado de Impulso Económico, Francisco Cáliz, el delegado de Personal, Movilidad y Seguridad, Javier Durá, y el concejal responsable de Promoción de Eventos Culturales, Antonio Montero.

El historiador Manuel Antonio García Paz fue el encargado de abrir la presentación con una intervención basada en la contextualización del origen del aceite en las tierras de Jerez durante el siglo XIV.

«La iniciativa de Manolo Caballero viene a continuar la tradición olivarera en nuestra zona y la producción tan importante para la cultura mediterránea en la que el olivo, junto con la vid y el cereal son una constante», señaló García Paz.

Producto de la tierra

Por su parte, el empresario, Manolo Caballero declaró que «con la presentación de este nuevo aceite inicio a mis 67 años una nueva andadura en estos tiempos tan difíciles que nos ha tocado vivir». «Tenemos que ser los jerezanos los que debemos fomentar y consumir los productos de la tierra», añadió el empresario jerezano.

Entre sus objetivos más inmediatos, Manuel Caballero afirmó que se encuentra la necesidad de trabajar con una empresa de la zona la elaboración del producto con la consiguiente creación de puestos de trabajo que conlleva.

Por su parte, la alcaldesa cerró el acto felicitando a Caballero por su iniciativa empresarial. «En estos momentos tan complejos los auténticos empresarios son los que resisten y siguen innovando y creando», dijo.

«Has hablado de creación de empleo y esto es muy importante. Aportas mucho a la economía de la ciudad, pero también a la recuperación de la esencia de Jerez», añadió la alcaldesa.

La primera autoridad de la ciudad aplaudió la producción de este nuevo aceite «por su importante aportación a la economía de la ciudad y a la recuperación de la esencia de Jerez».