BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Gurme/Cadiz
Quilla Sotogrande, el producto como seña de identidad
05-04-2022. ?Jugamos mucho con el fuera de carta, aunque esta es extensa, sobre todo en temas de atún y el pescado. También traemos ostras de MarConil, y la carne nos la proporcionan Mataderos del Sur, de Sevilla, que nos seleccionan algunos ejemplares de frisona al [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
La Fresquita, una pasta diferente destinada a la restauración
09-06-2020...higiene de la fábrica. "No trabajo con colorantes ni potenciadores de sabor. Uno de nuestros rellenos, por ejemplo, es de jamón y dos quesos. Y ese jamón viene ahumado en madera de haya de un matadero que me certifica que no es un ahumado químico [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
Finca Las Mesetas firma su propia marca de ibéricos
01-09-2017...ibéricos, pero su venta se hacía bajo el nombre de los mataderos que se encargaban de procesar el producto. Ahora, como reconocimiento a la labor ganadera que realiza su familia, han registrado la marca Ibéricos de Setenil Finca Las Mesetas, bajo la cual se ... cuadrados. Posteriormente son llevados al matadero El Culebrín, de Monesterio en Badajoz, donde también se curan. El formato de comercialización es por piezas, en la tienda La Cueva del Ibérico, y próximamente también se podrán adquirir en su página web que [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Charo Barrios propone carne para los jueves en su nuevo libro
13-11-2020...que "hay que comer carne buena, debemos saber de donde viene y cómo se produce. No es lo mismo un productor que haga las cosas bien que una carne que provenga de un matadero industrial. Además, añadimos otro ingrediente para que no todo sea carne. Por [+]
