BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Helados para superar una crisis existencial: «Cada noche soñaba que caía al vacío y decidí abrir una heladería»
13-08-2022...su mujer, Rosalía Álvarez . «Cada noche soñaba que caía al vacío», explica el jóven, que siempre se despertaba justo antes de llegar al suelo. Tras la recomendación de su psicólogo de que abriera un negocio propio, Alan Manín lanzó Le Llamber en ... . Algunas de las propuestas del cangués son la mermelada de vainilla, naranja y ment a , o de tomate, albahaca y lima. Le Llamber no para de crecer y de cosechar éxitos. La bombonería está ubicada justo al lado de Manín ?algo que define el chef como «el [+]
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cadiz | Gastronomia
Luis Lera: «La caza menor nos dio la vida y, probablemente, nos dé la muerte»
18-01-2023...más apreciada en términos de consumo, aunque Lera vierte una mirada justa sobre el interés que tiene en lo gastronómico. «Es el momento en el que más platos de caza veo en los restaurantes . En el que más pecho sacamos. Pero nos queda mucho por hacer ... la caza», comenta sobre lo que vive en su sala. «Sigue asustando. Creo que hay gente que se enfrenta al plato pensando en que ese animal estaba vivo justo antes y nos ven como ejecutores. Pero el hecho no es muy diferente a lo que ocurre con un [+]
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cadiz | Gastronomia
Vergeles para estirar el buen tiempo en Madrid
02-10-2022...habitual. Su parrilla destaca, igual que las croquetas de ibérico. 5 Una terraza con buena cocina justo frente al lago de Casa de Campo. Lo popular Villa Verbena P. María Teresa, 3, lago de Casa de Campo La informal propuesta que han montado los grupos The [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Garage wine: artesano, singular y solidario
11-10-2021...construcción de una sociedad más justa. Además, el vino está extraordinariamente hecho, sin crianza, es fresco y rico en aromas, siendo singular y acertado tanto en la forma como en el fondo. Precio: 10? Denominación: Vino de la Tierra de Castilla [+]
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cadiz | Gastronomia
Los productos españoles triunfan en los premios 'Superior taste award 2022'
03-06-2022justa victoria Los criterios seguidos por los más de 200 jueces son severos y, sobre todo, objetivos. Para que así sea, la organización dispone una cata a ciegas para que no haya influencias de ningún tipo. En ella, son muchos los aspectos que se evalúan [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Dabiz Muñoz: «Me imagino los platos como una torre de Babel en la que vas descubriendo cosas»
24-01-2023...cumbre global de gastronomía. Un congreso que ha sido testigo de la evolución del considerado como mejor chef del mundo ?según The Best Chefs Awards?. Tenía una ponencia preparada que, justo cinco minutos antes de salir a escena, ha cambiado sobre la [+]
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cadiz | Gastronomia
La tortilla de Betanzos quiere su 'emoji' como la paella
28-01-2022...que utilizan: patata gallega, huevos de corral, aceite de oliva y el punto justo de sal. Eso y una saber hacer centenario para dejarla muy jugosa, poco hecha ?aspecto que refleja el 'emoji' diseñado? y con una norma inquebrantable: nada de cebolla. [+]
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cadiz | Gastronomia
Los platos de la memoria de Mauro Colagreco
21-01-2023...continuamente y que tenía tanto entre manos justo en ese momento, lo dejaron congelado al principio. Sin embargo, una vez más afloró ese empuje que tiene para sobrevivir y superarse allí donde esté, cruzando puentes, y el auténtico Colagreco volvió a tomar el [+]
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cadiz | Gastronomia
Diez de las mejores pastelerías y bombonerías de España
13-09-2022...con el negocio, haciendo pequeños cambios y modernizando la línea de Manín. Finalmente, decidió emprender un nuevo negocio, Le Llamber - Manín Sucre , heladería y bombonería ubicada también en Cangas de Onís, justo a lado de Manín. Las considera «el ... formarse en ello y entrar en la Escuela de Hostelería de Gijón. Cuando terminó de formarse emprendió su propio camino. En 2013 empezó haciendo magdalenas en el horno de su casa, lo que fue el preludio de Cabo busto, su propia pastelería ubicada justo debajo [+]
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cadiz | Gastronomia
Caracoles, el suculento instante de los moluscos de tierra
08-01-2023...tierras y me lancé», cuenta. La aventura de esta veterinaria -que ahora es, además, agricultora y ganadera- empezó justo antes de la pandemia. «El primer año fue caótico. Montamos la granja contrarreloj», cuenta sobre los inicios. En su caso construyó una [+]
