Conquistar el estómago a 90 centímetros del suelo

En el acto han participado Andoni Luis Aduriz, Alex Atalà y Joan Roca que han colaborado en los contenidos del libro aportando opiniones sobre sus instalaciones de cocina y también Joxe-Mari Aizega de Basque Culinary Center. El libro surge como una iniciativa para dar herramientas y referencias a los diferentes profesionales involucrados en el mundo de la restauración con el fin de facilitar fluidez y operatividad en las instalaciones de cocina profesional. En la investigación y análisis llevado a cabo se han tendido en cuenta las necesidades de los cocineros en cuanto a ergonomía, sostenibilidad...