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  • cadiz | Gastronomia

    Cómo empezar un jamón en casa esta Navidad: ¿pezuña hacia arriba o hacia abajo?

    24-12-2022

    Regalado o comprado, enfrentarse por primera vez ?o por enésima? a una pata de jamón es un reto para el común de los mortales. Las dudas hacen aparición desde el primer momento. Pero, una advertencia de experto: «Sin un buen soporte y un buen ... . ¿La pezuña hacia arriba o hacia abajo? Para poder responder a esta recurrente pregunta, es importante conocer de forma somera la anatomía de una pata de cerdo ?si es ibérico, mejor?. Porque todo influye en el corte, hasta si se trata de una pata [+]

  • cadiz | Gastronomia

    Huevos y monas de Pascua: la tradición catalana de chocolate que gana adeptos en Madrid

    18-03-2021

    ...de empezar a trabajar hago mis diseños, mis bocetos sobre el papel», describe.«Me pierdo en las tiendas de bricolaje»El pastelero explica cómo la arquitectura, la naturaleza y el universo animal ?recrea koalas en movimiento, elefantes, patos o peces globo [+]

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