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  • cadiz | Gastronomia

    Así funciona una heladería artesana: Maison Glacée, la alta repostería aplicada al helado hecho 'à la minute'

    19-06-2021

    ...naturales ?utilizan inulina, que se suele extraer de la raíz de la achicoria y es, además, un prebiótico que ayuda a mantener sana la flora intestinal?. Todo es de origen 100 % natural. «El azúcar tampoco es el demonio. Es importante para nuestro organismo ... helado se sirve como una bola a la que se le añade al final un chorrito de aceite de oliva y flor de sal», describe su creador. Es el único helado que no permiten mezclar con otros sabores. «No tendría ningún sentido. El resto de combinaciones son [+]

  • cadiz | Gastronomia

    Cómo limpiar las setas: trucos para conservar y cocinar cada tipo en casa

    19-11-2021

    ...según el momento óptimo de cada producto? y que está dividido en cinco partes: Tradición, entorno y conservas; Vegetales silvestres; Río y monte; Flores y aromáticas; y Micología ?incluidos los 'petit fours'?.Entre las cosas de las que presume estar [+]

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