BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Las torrijas, a precio de oro: su precio sube un 34% en un año
20-03-2024Por tercer año consecutivo, esta Semana Santa tomaremos las torrijas más caras de la historia , ya que el IPC de sus ingredientes sigue sin moderarse. La Directora Académica de EAE Business School y profesora de economía, Sara Herrero, estima que el [+]
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cadiz | Gastronomia
El madrileño que quiere salvar el adobo desde un restaurante en Barcelona: «Está en peligro de extinción»
02-05-2022...de las técnicas culinarias tradicionales por excelencia que mejor transforma el producto y que utilizada en justa proporción y en un producto noble, realza las mejores propiedades, modifica la textura y potencia los sabores de los alimentos a un estadio superior [+]
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cadiz | Gastronomia
Terracotta: fina cocina tradicional actualizada
23-06-2023Pararse a picar algo en la calle Velázquez, en plena Milla de Oro de Madrid, puede ser un reto. Uno de los sitios que invita a hacerlo es Terracotta , que, al tiempo que es refinado, moderno y discreto, invita a compartir su filosofía y sus platos si [+]
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cadiz | Gastronomia
La mejor receta de potaje de vigilia según Karlos Arguiñano
05-02-2024Se conoce como potaje de vigilia al que tradicionalmente se ha servido los viernes de cuaresma en España. Debido a la prohibición cristiana de comer carne en este periodo este plato contiene un suficiente aporte proteico brindado por el bacalao en [+]
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cadiz | Gastronomia
Cómo se prepara el sushi de la forma tradicional japonesa
09-06-2023...de fricción. Código Desktop Imagen para móvil, amp y app Código móvil Código AMP 1230 Código APP La preparación del arroz para sushi Para Haginoya basta con una olla normal, con tapa, tal y como lo hacen tradicionalmente en su país. No obstante, la mayor parte [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Pueden mejorar una receta tradicional como el cocido los estrella Michelin?
05-11-2022Sí, el cocido es hoy un espejismo de humildad. Una cucharada detrás de otra de memoria dosificada garbanzo a garbanzo. El recuerdo de donde venimos y una oportunidad para saber hacia dónde vamos en esa cocina que, aun tradicional, tiene ganas [+]
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cadiz | Gastronomia
Esta es la clave para elaborar un buen sushi según el mejor sushiman de España
29-06-2023El pasado 2022, ITAMAE Balfegó emprendía un nuevo camino con un único objetivo: dar visibilidad a la elaboración del sushi y buscar la profesionalización y puesta en valor del sushiman , una figura experta en este tipo de cocina que poco a poco gana [+]
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cadiz | Gastronomia
Cinco sitios donde comer calçots en Madrid
12-02-2023El calçot , una de las comidas más típicas de Cataluña, también es un pilar fundamental en menús y mesas de la capital. A pesar de que la temporada de la tradicional elaboración comienza entre octubre y noviembre , estos meses son los mejores para ... , crema catalana para cerrar una propuesta que, por medio de la experiencia gastronómica, es capaz de trasladar a todo madrileño a la Cataluña más tradicional. Dirección: Calle de Ponzano, 47 Teléfono: 917 37 70 86 Página web: www.restaurantecandeli.com [+]
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cadiz | Gastronomia
Peppe Fusco, puro encanto italiano en la calle Fuencarral
24-07-2023Abierto hace algo más de un año, Peppe Fusco hace honor a su nombre con su cocina del sur de Italia en un restaurante de animado ambiente y amplia terraza sobre la calle Fuencarral, a unos pasos de la glorieta de Quevedo. Noticia Relacionada estandar [+]
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cadiz | Gastronomia
Este es el restaurante de Madrid en el que comió Rosalía después del Primavera Sound: el menú cuesta menos de lo que crees
12-06-2023, volvemos a Casa Macareno, el lugar en el que ha comido la 'Motomami'. Se trata de un restaurante castizo , de los que conservan una fachada madrileña, tradicional y llamativa, que guarda lo más especial en su interior, la comida. Ubicado en la Calle San ... Vicente Ferrer, 44, e n el céntrico barrio madrileño de Malasaña , se encuentra esta casa de comidas tradicionales en la que disfrutar desde una caña y unos encurtidos en su barra, hasta sentarte en una de sus mesas con mantel de tela y ojear la carta para [+]
