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cadiz | Viajar/Vinos
¿Abrir el vino para que respire es perder el tiempo?: verdades y mentiras de la decantación
10-05-2020...con el propósito de que se muestren antes sus virtudes después de un tiempo encerrado en dicha botella. Ese recipiente recibe el nombre de decantador. Y decantar significa engrandecer. Esta es la teoría. Ahora viene la pregunta, y esa no es decantar o ... no decantar. La cuestión es qué vinos se deben decantar. Lo último que hemos leído de un «experto» británico es que dejar respirar al vino es tiempo perdido. No. Lo que tampoco significa que tras abrir una botella tenemos que esperar horas hasta ... regla general soy contrario a los decantadores. Queda el capítulo de los vinos viejos y del tiempo que necesita un vino para airearse. Todo vino necesita un tiempo para mostrar su mejor cara. Y ese tiempo no se mide en horas. Unos segundos, uno o dos [+]
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Por qué las botellas de vino tienen una capacidad de 750 ml y no de litro
09-11-2020...de la D.O.Ca. Rioja: Logroño (hoy La Rioja), Álava y Navarra- nos dan la teoría más aceptada que viene de la Europa medieval. «En aquellos tiempos, la medida básica utilizada para el comercio internacional era el galón inglés. Con esa medida como base se ... . «Esta circunstancia provoca una menor oxidación en su interior, lo que favorece una evolución más lenta y, de esta manera, el vino permanecerá más tiempo en condiciones óptimas para su consumo». La crianza en botella Tras la permanencia del vino en ... «los vinos deben pasar obligatoriamente algún tiempo en silencio, en semioscuridad y en reposo a una temperatura estable en la bodega, bajo la supervisión de nuestro equipo que sigue un riguroso control de calidad mediante catas y análisis hasta [+]
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Blaneo Chardonnay: un buen blanco de Navarra
14-11-2020...blanco de la uva chardonnay ya en su punto para disfrutar con él y aún más en un corto espacio de tiempo. Como para Navidades, por poner un ejemplo. Puntos: 91. Precio: 14 euros. Añada: 2019. Variedad: chardonnay. Origen: D.O. Navarra. Bodega: Pagos [+]
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Castillo La Serna Tinto Joven: un homenaje a la calle del Laurel, en Logroño
05-11-2020...escribí un par de líneas de él hace tiempo. Frutillos rojos de calidad, finura, equilibrio y sabor, a unos cinco euros aproximadamente la botella. Sucede que es hoy momento de un homenaje a la calle Laurel, a su ambiente y sus tapas. Y a alguno de sus [+]
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Salinas 1237: una cuestión de precio
17-10-2020El precio de un vino en origen y en destino se incrementa de manera sustancial debido a diversos factores que tienen nombre, como distribuidor, tienda, restaurante? Hace tiempo, cuando el consumidor final compraba directamente el vino en bodega [+]
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Cómo saber si estará bueno ese vino que guardé hace años
26-03-2020Quien más o quien menos ha recibido en alguna ocasión una botella de vino de regalo que guarda para una celebración especial. En estos días de confinamiento por el coronavirus no está de más darse un capricho y brindar por tiempos mejores pero la ... pregunta es ¿estará bueno ese vino que guardé hace años? Los expertos de Wine at Home afirman que lo primero que debemos saber es que no todos los vinos mejoran con el tiempo, pero ¿cómo puedo saberlo sin ser un experto? «Primero debemos diferenciar ... , de los ácidos, del tanino y como no, del equilibrio de su azúcar. Por lo general, si se trata de un buen vino tinto, puede almacenarse de 2 a 10 años. Durante este tiempo, el vino seguirá potenciando sus sabores dentro de la botella. Respecto a los vinos [+]
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Doce buenos vinos, blancos y tintos, desde 10 hasta 28 euros
12-12-2020...recuerdo balsámico que te incita a seguir con él, y un final largo y muy amable. Una muestra totalmente recomendable. Puntos: 92 Precio: 16 ? Año: 2018 Variedad: Garnacha Bodega: Flors. Les Useres. Castellón. www.bodegaflors.com Fan D.Oro Hacía tiempo ... de Onésimo. Valladolid. arzuaganavarro.com Clunia Albillo A veces hay que dejarles reposar mucho más tiempo del que se cree. Y este es un caso de libro: es grande, importante, con una sensación de acidez perfecta, largo recorrido en boca, suficiente [+]
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El vino de Alfonso Cortina
11-04-2020...para este vino, pero la demanda es grande y será el tiempo en botella un remanso ideal. Se merecía Alfonso Cortina el éxito en este mundo del vino. Siempre. Se lo merece. VALLEGARCÍA VIOGNIER Puntos: 93. Precio: 20-25 euros. Añada: 2018 [+]
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El vino de Carlos Falcó
28-03-2020. Falcó fue un señor por gobierno, respeto y dignidad. Falcó fue un caballero. Y ese caballero creó tiempo después el primer Pago vinícola de España (todos fueron luego, detrás) en su finca de Malpica de Tajo, provincia de Toledo. Allí nació nuestro vino [+]
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Veintiún buenos vinos de la D.O.C. Rioja por menos de 20 euros
29-11-2020...de tiempo en botella puede que sea porque esa calidad es aún superior a lo que puedes llegar a imaginar. Aquí sucede algo semejante y con unas notas de fruta roja y negra más allá del sobresaliente. Puntos. 93. Precio: 14 ?. Añada: 2017. Variedad ... Buen comportamiento tanto en sus aromas como en la boca, cierto carácter, agradables hechuras y todavía algo juvenil. Creo que tardará un tiempo en mostrar todas sus virtudes. En cualquier modo ya está para que la gente disfrute con él. Puntos: 91 ... . Precio: 13 ?. Añada: 2017. Variedad: Tempranillo. Bodega: Bodegas Riojanas. Cenicero. La Rioja. bodegasriojanas.com Ramón Bilbao Gran Reserva Un gran reserva por el tiempo de crianza, en barrica y en botella. No por sus hechuras, sobre todo en boca [+]
