BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Tiempo de migas: dónde sirven en Sevilla esta receta de pueblo
20-01-2022Las migas son una receta tradicionalque ha ido pasando de padres a hijos y que llena las mesas en las temporadas más frías. Una receta de aprovechamiento que se convierte también en un habitual de estas fechas de bares y restaurantes. Sigue leyendo [+]
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cadiz | Gastronomia
Cobrar si no se anula con antelación: así luchan los restaurantes contra las reservas falsas
24-07-2023...aplica un cargo de 50 euros. Políticas más duras en los estrella Michelin Algunos restaurantes, con menú degustación, decidieron hace tiempo extremar las políticas de cancelación ante el desbarajuste que generaban en este tipo de espacios donde la [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Uva pedro ximénez en Toledo? Este vino demuestra que el mundo es para los valientes
20-04-2023Marisol Rubio es una bodega familiar dirigida por los hermanos Piedad y Jorge Garrido Rubio. Decidieron poner el nombre de su madre como homenaje y utilizar su firma como imagen de marca. Ubicada en el Paraje la Rizosa, entre Cuenca y Toledo, la finc [+]
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cadiz | Gastronomia
Trucos para cocer un huevo en el microondas o en la airfryer y tenerlo listo en un minuto
09-11-2022...trucos, ahorrarás tiempo y ganarás practicidad si cuentas con un microondas o con la freidora de moda, el airfryer. Con estos electrodomésticos no tendrás que hervir agua previamente en una olla ni tendrás que usar el fuego o la vitro, por lo que, además ... de ahorrar tiempo también, ahorrarás en la factura de la luz , ya que se necesitan unos 10 minutos hasta que hierva el agua, además del tiempo que requiere el huevo para cocinarse. Cocinar un huevo en el microondas Cocinar un huevo en el microondas es ... llevará algo más de tiempo y quizás no sea igual de eficiente, aunque quedará muy rico. Agrega agua y sal a un recipiente y mete el huevo sin cascar hasta que quede cubierto por el agua . Dependiendo de si lo quieres poco hecho o muy cocido, tendrás que [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Colorado 2017: el fruto de cenicienta, la variedad tinta perdida de Rueda
12-04-2023Javier Sanz Cantalapiedra lleva años desarrollando un proyecto de recuperación de variedades autóctonas desconocidas y prácticamente extintas en Rueda . Gracias a su compromiso, a día de hoy es posible probar vinos elaborados con prieto picudo blanco [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Los diez mejores rosados para acompañar el verano
26-07-2022Este es el apartado más colorido de nuestra Guía de vinos. El secreto del color está siempre en las pieles de las uvas y el tiempo de maceración. En el caso de los rosados, son variedades tintas que han estado un tiempo muy breve, mientras que [+]
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cadiz | Gastronomia
Las razones por las que el vermú ha pasado de alcohol demodé a trago del momento
11-12-2022Marco Gavio Apicio en el siglo I, a quien se atribuye el célebre 'De re coquinaria'. Y, aún más próximo en el tiempo, los húngaros siguen reclamando el origen del vermú con un vino antiguo al ajenjo que causaba sensación en la Edad Moderna entre la ... mismo tiempo, más pausada», apunta sobre algunos de los factores que han llevado al éxito este trago. «Ya no se circunscribe únicamente al aperitivo del fin de semana y no se consume solo en los bares. Hay un importante consumo doméstico -potenciado en ... esos vinos joya que son los fondillones. Con base de Fondillón Desde Cañada, Alicante, se elabora uno de los vermús más singulares y, al mismo tiempo, menos conocidos. La bodega Colección de Toneles Centenarios , heredera de uno de los tesoros más [+]
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cadiz | Gastronomia
Manuel Ayud (Los Tulipanes): «En Holanda no se invierte tanto tiempo en la cocina»
03-01-2022Manuel Ayud e Inmaculada Jaramillo nunca antes se habían dedicado a la hostelería. Cuando vivían en Holanda, ella era funcionaria y él pintor profesional, pero a los pocos años de instalarse en Sevilla vieron la oportunidad de dar a conocer la cocina [+]
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cadiz | Gastronomia
Cómo cortar el jamón en casa: los mejores consejos para empezarlo
23-12-2022El jamón serrano, ibérico es un manjar que tomamos en cualquier época del año pero en Navidad es más habitual tenerlo en casa. Tenemos la suerte de tener como alimento tradicional español el jamón ibérico . Pocos alimentos son tan ricos y saludables. [+]
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cadiz | Gastronomia
Madrid y el cóctel, una historia de amor afianzada en el tiempo
03-07-2021Hace diez años, seguro que hubieses dicho que eran imposibles muchas cosas: pagar con el móvil, que íbamos a permanecer todos en casa durante tres meses, o que Madrid formaría parte de The World?s 50 Best Bar, una lista que recoge a las mejores cocte [+]
